非物质文化遗产称号对于一款酒来说，我想是非常大的荣耀，这体现了酒文化中的传承，也是对酒文化的赞许。五月五雄黄酒所获得非物质物质文化遗产称号，并不是其他酒品牌努力一把就可以获得的，“东宝区非物质文化遗产”是对五月五雄黄酒的千年酿造技艺的认可。在经济之上的时代，其实五月五雄黄酒本可以选择更加快捷便捷的酿造方式，也可以缩短酿造工艺，形成机械化生产，这样不更能加速五月五雄黄酒的出产量，进而推动五月五雄黄酒的销量吗？为什么五月五雄黄酒没有这么做呢？我想这是一个品牌对初心的传承，一个品牌在利欲熏心的社会能够做到不忘本，才能走得更远。
（五月五雄黄酒的酿造工艺被评为“东宝区非物质文化遗产”）
那么，五月五雄黄酒的酿造技艺有什么独特之处呢？是因为其严格按照天气状况、温度变化而决定进行什么样的工序，根据四季气候的不同，有序推进每一道制作工序。在长达数年的酿造之后，才能将真正高品质的雄黄酒呈现在爱酒人的酒桌上。
五月五雄黄酒的“非遗酿造工艺”在每一个环节都井然有序的安全运作，既保证了雄黄酒的口感，又保证了雄黄酒的卫生。采用黄金九步法严格酿造：每一个环节都不含糊，每一步都严苛仔细，精准把控。并且，五月五雄黄酒的酿造周期特别长，这也保证了它的口感更加纯正。从第一年的九月开始制药酒，然后八月制作麦曲，到了天气变冷之后，开始做酒酿、投糯米开酿，在此之后进行阴阳复式发酵。到了第二年的开春时节，进行压榨和煎洒，用来促使黄酒老熟。在一系列的压榨和煎洒完成之后，就到了密封贮藏环节，将装有酒的陶坛用荷叶盖住，盖住之后再在上面压上小瓦，小瓦之上再包上箬叶，然后用细丝扎紧，最后泥住之后开始长达5年的贮藏。之后，再取杜仲雄花和黄精，以1：3到1：20之间的重量比例，进行混合，混合之后进行萃取，萃取之后深过滤，过滤完成之后冷却。最后一道工艺就是将杜仲雄花和黄精萃取液与黄酒混合，按照精准比例混合之后贮存陈化，放在阴凉处。这样复杂又严谨的工艺保证了五月五雄黄酒的原汁原味，传统的千年酿造工艺让优质的草本原料的营养价值发挥到最大效用。
（传统酿造工艺）
正是传承千年的酿造工艺赋予了五月五雄黄酒独特的口感，让名贵的天然药材保留了原汁原味，让更多的人喝到了安全放心的草本雄黄酒。千年的传承酿造工艺值得所有的品牌学习，不忘初心，方得始终，不要被利益冲昏头脑，要良心经营才能走出更广阔的金光大道！
