很多人以为经常喝酒，整天大鱼大肉才会伤肝，一般吃点素食，肝脏不会出什么问题，也有人认为像大蒜这样的辛辣刺激的“素食”也会伤肝，事实真的如此吗？接下来我就具体了解下。
伤肝“素食”黑名单已公布，大蒜不在其中
葱、姜、蒜可以说是调料界的扛把子了，几乎家家都离不开它们，尤其是大蒜因为还具有消炎杀菌的作用，所以不少人在外吃饭时还总爱来几瓣生蒜防止感染上细菌。
尤其是北方人，生蒜和面食那简直是绝配，吃口生蒜再吃口面那才叫香。不过有人认为大蒜味道太过辛辣，经常吃会损伤肝脏，所以建议肝不好的人，不要吃大蒜，事实是不是这样的呢？
大蒜好处是很多的，能够消炎杀菌，还可以开胃解腻，促进食欲，但是正如大家所知，生蒜刺激性是很强的，有时菜里放太多生蒜，都会感到辣眼睛，可见其刺激性多强。所以如果吃太多，是会对血管和肠胃产生刺激的，当然也会刺激到本已受损的肝细胞。
不过这不是说肝不好的人就不能吃大蒜了，如果只是有轻微肝损伤的人适当吃点大蒜是没有问题的，只是需要注意食用方法，不能吃生蒜，而是应该将蒜煮熟来吃，也就是说平时我们在做的饭菜里加上两瓣大蒜不会对轻微肝损伤的人带来多大影响。
如果是正处于治疗阶段的肝病病人，为了尽快让肝脏恢复健康，避免延长病程，就还是暂时不吃大蒜的好。
提醒肝不好的人：这4种素食才该拉入伤肝黑名单，尽早忌口
1、生姜
生姜也是家家离不开的一种调料，炒菜做肉放上一些，有利于去腥解膻，调味增香。但是生姜中所含的姜辣素虽然具有很强的祛湿效果，但同时对肝细胞的刺激性也比较大，它会导致肝炎症状加重，加速肝细胞死亡。
2、茄子
茄子本身是种健康的蔬菜，不过因为它果肉中孔隙较多，具有很强的吸油性，所以如果采用油焖，爆炒等方式，就会让茄子中吸附满满的油脂，吃了这样的茄子自然会导致体内摄入过多的油脂和热量，从而损伤肝脏。
所以肝不好的人要吃茄子需要注意烹饪方法，最好用清蒸的方式，如果炒菜也一定得少放油才行。
3、素鸡
素鸡吃起来具有肉的滋味，人们往往会用油炸或是盐卤的方式来吃，无论是盐卤还是油炸都是不健康的，因为素鸡本身就含有不少的盐分，再用这种方式烹饪，常吃就会让身体内摄入盐分超标，从而加重肝脏负担，所以不建议肝不好的人吃。
4、韭菜
韭菜虽然鲜美好吃，但由于它里面粗纤维含量高，吃多了就会影响到肠胃的消化，而且它也容易促使疾病发作或是让病情加重，所以如果肝不好的人常吃，是对病情控制不利的。
肝不好的人要注意少吃生姜，茄子，素鸡和韭菜，可以多吃青椒、西红杮和蘑菇对于养护肝脏很有好处。
平时也要注意补充营养元素，还可以常喝点对肝脏有益的养生茶。比如可以用金银花、菊花、决明子、蒲公英、杜仲雄花、苦荞、葛根、桑叶、栀子等草本食材，按照配方组合搭配在一起，制作成菊花决明子茶来饮用，对养护肝脏，清肝火，解肝毒都大有帮助。
除了饮食上进行调理以外，还要养成规律的作息习惯，早睡早起，这样才有利于肝脏自我修复，增强肝功能。
此外，还要注意适量运动，多喝水，有了问题及时就医，这样才是正确的养肝之道。
