特殊的年,因疫情导致了很多产业供应链出现延误和中断,尽管存在诸多障碍,但供应链仍是市场发展的重点,特别是在营养成分领域。年营养健康产业发展都有哪些关键词呢?
关键词1:免疫力至上图源:摄图网如果要用一个词来概括疫情期间消费者对补充剂的兴趣,那就是免疫力。不管是销售数据,还是购买习惯和消费者心态的市场调查,种种数据都表明消费者对增强免疫系统越来越感兴趣,而且许多人相信补充剂能有所帮助。欧睿国际(Euromonitor)市场数据指出,免疫补充剂在美国的销售额增长32.4%,年的总销售额为27亿美元,高于年的20亿美元。该份报告表示,年全球免疫系统支持补充剂销售额为79亿美元,比年的68亿美元增长14.9%。-免疫补充剂在美国和全球的销售规模数据来源:欧睿国际免疫健康市场主流成分益生菌、益生元、乳清蛋白、维生素D和C、虾青素、螺旋藻、Omega-3脂肪酸,以及姜*和十六酰胺乙醇(PEA)等,被认为是支持整体健康和免疫健康的常见原料。其中,维生素C、维生素D和益生菌是消费者选择的主要补充剂原料,其次是硒和接骨木。此外,核心健康倡导者还使用甘草、白桦茸和适应原草药。IRI市场数据显示,接骨木莓是免疫市场的超级新星,过去一年的销量增长了%,年3月15日前4周的销量增长%,最后一周销量增长%;紫锥菊产品的销售分别为11%、%和%。益生菌在传统多元化渠道(MULO)销售额在3月15日前4周内增长9.2%,最后一周内增长32%。CRN年对美国18-34岁的成年使用补充剂调查显示,40%的美国补充剂用户服用了维生素D补充剂,37%服用维生素C,25%服用维生素B(包括B族维生素),19%服用绿茶,17%服用益生菌,16%服用姜*,13%服用锌,6%服用紫锥菊补充剂,4%服用接骨木莓,2%服用南非醉茄。
数据来源:CRN年对美国18-34岁的成年使用补充剂调查
预计在年,增强免疫力的成分将扮演重要的角色,而肠道微生物组和个性化营养作为增强免疫力方法的研究和兴趣将不断加速。关键词2:益生菌
图源:摄图网
年,以诸如“肠道健康”和与“免疫”有关的“益生菌”等关键词为特色的新闻多次抢占头条。益生菌可以说是一整年的热门话题,其出现在许多产品发布中,定位从免疫力支持到体重管理等。据益普索Ipsos年9月发布的《肠道健康之益生菌品类洞察》中显示,成年人由于生活作息不良和饮食问题,容易有各种肠道健康消化问题,益生菌是改善和解决便秘等肠胃问题的优先手段之一。他们服用益生菌的主要目的是调节肠道菌群平衡(65%),维护肠道健康(64%),提高免疫力(55%)。而46-65岁的年长消费者更加期望通过服用益生菌产品,改善消化不良(59%)的问题。
图源:益普索Ipsos
新冠疫情对益生菌市场的助推,亚太市场益生菌的推广普及以及益生菌在功能性和稳定性方面的持续创新等都是益生菌市场增长的主要驱动力。益生菌市场已经迎来白热化阶段,许多行业巨头通过收购或者合作不断强化其益生菌市场地位,如年4月,科汉森收购了总部位于奥地利的HSOHealthCareGmbH,接着6月又对外宣布将以5.3亿美元收购位于美国威斯康辛州UASLabs公司的%股权;诺维信收购益生菌企业PrecisionBioticsGroup等。益生菌研究也从常规的肠道健康转向更加具体的细分领域,如糖尿病、不孕不育、运动营养、心血管健康、皮肤健康等;同时益生菌的应用领域也在逐渐扩大,如何在该市场上开拓新的方向和人群才是重点。比如年底,ffit8推出“ffit8益生菌蛋白粉”,蛋白质+益生菌+维矿的成分打破了只有肌肉男才需要蛋白粉的传统印象,让蛋白粉实现彻底“破圈”,成为普通消费者的日常选择。
ffit8益生菌蛋白粉
图源:ffit8
目前,我国法规有《可用于保健食品的益生菌菌种名单》、《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。不在名单中、且在中国没有传统安全食用历史的微生物菌种,按照新食品原料管理,需申报获得批准,增补到菌种名单中才可用于食品。年批准通过的7种新食品原料中,有4种是益生菌,分别是瑞士乳杆菌R、婴儿双歧杆菌R、两歧双歧杆菌R、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种。全球益生菌市场已经迎来快速发展的*金期,MarketsandMarkets市场数据显示,年全球益生菌消费市场规模达亿美元,预计年将达到亿美元。在数百亿市场开发中,功能性食品饮料是最主要的下游产品应用方向,其次是保健营养食品和动物饲料类用品。关键词3:植物基
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植物基已经成为全球不可阻挡的一股浪潮,InnovaMarketInsights连续多年将“植物基”列入全球食品饮料行业10大趋势榜单,从植物奶到植物肉,再到植物鸡蛋、植物海鲜、植物冰淇淋等等,整个植物基市场已经在细分化和专业化,会发现周围的一切食品都似乎都能用植物基替代,人类也进入到一个万物皆可植物基的时代。尤其在新冠疫情的特殊背景下,对植物性肉类市场产生较大的促进作用,从植物肉市场从年的36亿美元增长到年的42亿美元,复合年增长率为17.0%。大众日益增长的健康担忧、不断增加的动物传播疾病、以及对清洁标签和天然产品需求的不断增长,这些因素都推动着植物基食品的增长。这也是人们现在找到维持地球可持续发展,满足人类活下去的必然选择。而以植物蛋白为基石的植物肉产业,未来的增长一定是高速增长。随着中国市场植物肉产品需求的持续增加,除传统海外植物肉巨头企业部署国内市场外,我国本土也涌现出一批替代蛋白的初创公司。利用国内不断增长的新兴阶级对健康食品需求增加的契机,他们对新鲜事物的好奇感很明显,愿意尝试更多不一样的东西,植物基肉类替代品市场赛道正变得越来越拥挤。预计未来10年,中国植物肉会成长为千亿级的赛道。但是中国公司规模还不是很大,技术上并不算领先,营销上也刚开始发力,在国际成熟品牌面前,面临的挑战不小——目前只是在本地生产具有部分成本优势,但中美植物肉公司在应用技术上差距,在短期内尚无法跨越。植物基食品也一直长期缺乏标准,直到年12月25日,中国食品科学技术学会发布《植物基肉制品》团体标准,填补标准空白,满足市场需求,引导行业规范发展。更多植物蛋白的种类、植物基供应链分析等内容,可参考植提桥近期发布的《植物基食品供应链白皮书》。图源:植提桥关键词4:适应原图源:摄图网受新冠疫情的影响,我们的生活方式、工作方式、消费方式以及我们对世界、社会和未来的思考方式都发生了改变,健康已经成为我们生活中的一个中心主题,增强免疫系统并不是唯一需要解决的问题,疫情之后,还有很多亟待解决的问题,比如肥胖、焦虑、睡眠、精神健康等都需要引起人们的