统计显示：年，我国中药材十大出口品种（按出口金额排序）为：肉桂、人参、枸杞、红枣、当归、*芪、鹿茸、西洋参、菊花、冬虫夏草，占我国中药材出口总额的40%以上。
年，药食同源品种发展势头强劲，相关品种需求总量增长率为9.5％，远高于非药食同源品种。国内交易额居前列的品种为：人参、三七、金银花、枸杞、甘草、当归和太子参等。我们不难发现，不论是外贸还是国内销售量大的中药材以药食同源品种为主。
众所周知，中药材可以广泛的应用于医药行业，应用形式多种多样，有用药物加水煎熟后去渣留汁而成的汤剂，有研磨成粉末状的粉剂，还有丸剂、膏剂、酒剂、片剂、冲剂、注射剂等，同时中药材也可以用于药酒以及保健酒行业。中药材行业产业链的上游主要是中药材种植、养殖以及采集行业，下游主要是医药行业、保健品行业。
中药材最主要的作用就是临床疾病的治疗，其次是根据中医理论的养生保健和根据中医基础研发的食品。而根据资料统计显示，药食同源的中药材用于临床的数量远远落后用于中药保健品、中药食品和中药衍生品的使用，这也是药食同源中药材的销量高于单一中药材的主要原因之一，也是药食同源中药材价格相对稳定的因素。
枸杞、人参、三七、金银花、*芪、红枣、茯苓、当归和菊花等销售前景旺盛、价格相对稳定，收益好的中药材都是药食同源的中药材。这些药材几乎都具备历史悠久效果稳定，用途广泛、认同感统一大众药材的特点，更为重要的是在食品领域有广泛的应用。
如枸杞在临床应用以外，经过加工可以制成枸杞果汁（饮料）、枸杞酒，枸杞粉，枸杞膏，与菊花配伍可以制成枸杞菊花茶等等衍生制品。三七可以制成三七粉、用于快速消耗品的三七牙膏、洗护用品，还有含有三七的各种保健品，都是三七的重要消耗方向。金银花的药用以外的用途就更多啦。如：金银花茶、金银花含片，金银花牙膏，各种金银花饮料对金银花的种植、销售和价格都起到了极大的促进作用。
中药材的用于临床的数量是相对稳定的。但是对于食品、保健品甚至快速消耗品来说，药食同源的中药材对于临床以外的用量相对于临床来说数量更多，需求量更大。从近几年药食同源中药材每年的产量、销量和交易量来看，似乎也印证了药食同源药材的走向。从中药材的外贸交易数据来看，药食同源中药材的销售量也佐证了药食同源中药材的比重。
随着人们对健康保健意识的加强，保健食品或者功能性食品受到重视的程度一定会越来加强。未来，不论是国际市场看还是国内市场，功能性医用食品需求越来越旺盛，药食同源产品必然将是国内医药企业、食品企业重点
