一、胆汁酸提高胰脂肪酶活性促进其将脂肪水解成脂肪酸。
我们先看一张图:
通过上图我们不难看出,胆管和胰管开口于小肠的同一个部位,这其实是动物自然的生理特征。肝脏合成胆汁酸,而胰腺分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶等消化酶。动物在摄食时通过复杂的信号传递将胰腺分泌的消化酶排放到小肠,同时将胆汁酸从胆囊里排出,胰消化酶和胆汁酸充分混合,对食糜营养素进行消化。我们要知道,在没有胆汁酸存在的情况下,消化酶特别是胰脂肪酶的活性极低,而食物中只有20%的脂肪酸靠肠脂肪酶消化,80%的脂肪均要靠胰脂肪酶来消化。
胰脂肪酶的功能在pH值为8~9时,它的效果是最好的;而在pH值为6~7时,胰脂肪酶基本不起作用。小肠前端pH值为6~7,在那里脂肪酶实际上是不起作用的。胰脂肪酶的C端有两个胆汁酸结合位点和一个辅脂酶结合位点,当胆汁酸和辅脂酶都与胰脂肪酶结合后,胆汁酸就会激活胰脂肪酶的活性。它们形成了“胆汁酸-辅脂酶-胰脂肪酶”三联体,能在pH值为6~7的小肠中起作用,共同发挥水解脂类的作用。
再者,胰脂肪酶可以直接水解含8个碳原子以下脂肪酸的脂肪,而对于含8个碳原子以上中长链脂肪酸的脂肪则不能直接水解。胰脂肪酶只有与胆汁酸结合后,改变空间构象(乳化),形成脂溶性物质通道,才能与脂溶性底物结合,发挥其作用。而饲料中恰恰存在大量的中长链脂肪酸,如果缺乏胆汁酸,这些长链脂肪酸很难被消化水解,即使添加任何的乳化剂或脂肪酶也收效甚微。
二、胆汁酸在肠道内转运脂肪,促进脂肪酸的吸收。
我们再来看一张表:
从这张表中我们可以了解到,肝胆汁与胆囊胆汁的成分含量是不同的。为什么动物需要胆囊的存在?肝脏合成胆汁酸后直接排放到小肠不行吗?答案是:对于生产性动物来说,胆囊是不可或缺的,消化食物是必须有胆汁酸的。
无论消化酶还是胆汁酸,对动物摄入的营养素进行消化都必须有一定的浓度,否则对营养素的消化将不彻底甚至不消化。胆囊的存在的作用一是储存胆汁,二是浓缩胆汁,这样在机体摄入食物后胆汁就能够有效的参与食物的消化吸收过程。
在当前的养殖生产中,为了追求更高的生产性能,往往会在生产动物饲料中大量添加高能量低成本的脂肪以提高动物食物的能量水平。这会导致动物自身合成的胆汁酸不足以完全消化饲料中的脂类物质,极大影响动物对脂肪以及脂溶性物质(脂溶性维生素、色素等)的消化吸收利用,甚至导致脂肪营养性腹泻等。这样既造成能源的浪费,又导致动物肠道受损,影响动物肠道健康。
胆汁酸作为胰脂肪酶的辅基,与辅脂酶一起改变胰脂肪酶的结构,暴露其催化集团,将对脂肪进行水解。食物中的脂肪在肠腔中被脂肪酶消化后,生成脂肪酸、甘油一酯等,这些产物极性明显增强,与胆汁酸乳化成水溶性复合物,并被小肠中的肠黏膜细胞吸收。当混合乳糜微粒与肠绒毛膜接触时即破裂,所释放出的脂类水解产物主要在肠道被吸收。
因此,胆汁酸是不溶于水的脂肪水解产物到达肠粘膜表面所必需的运载工具,对于脂肪的消化产物如脂肪酸、甘油一酯等的吸收具有重要意义。如果缺乏胆汁酸,脂肪降解成的脂肪酸则吸收不完全。因此饲料中添加胆汁酸是必要的,在脂肪的乳化、消化、吸收全过程,胆汁酸都不可或缺。
三、胆汁酸在动物饲料中的应用方案:
我们通过13年来大量的科学试验和生产实践验证,针对不同动物,30%胆汁酸在动物饲料中的添加方案如下表:
日粮粗脂肪含量
胆汁酸添加量(g/t)
肉小鸡
肉中鸡
肉大鸡
仔猪教槽料
仔猪保育料
3-4%
4-5%
-
5-6%
-
6-7%
7-8%
种类
推荐添加量(g/t)
普通水产
-
特种水产
-
虾蟹
-
龙昌动保
胆汁酸-国家标准制定者
龙昌胆汁酸—国家新饲料添加剂
提高日粮脂肪利用率;消除抗生素和非常规原料使用所产生的毒素、重金属和霉菌毒素等。减轻肝脏负担,保护肝胆健康。
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替代抗生素、清除自由基、提高免疫力。
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