常德是江南著名的“鱼米之乡”，地处长江中游洞庭湖水系，沅江、澧水下游，武陵山、雪峰山。资源丰富，美食众多；今天我们就来看看湖南常德的各种特产，一起来看看吧。
第一道：津市牛肉粉
津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉，该牛肉粉店已经遍布全国各地，还是央视推荐的美食，来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉，不是*牛的肉，且肉里边的血都是要放干净的。常德是江南著名的“鱼米之乡”，地处长江中游洞庭湖水系，沅江、澧水下游，武陵山、雪峰山。资源丰富，美食众多；今天我们就来看看湖南常德的各种特产，一起来看看吧。
其次在于汤，汤是用最好的牛肉和牛骨，搭配上中草药包熬出来的牛肉粉汤，没有腥味，还能提香，再搭配上少量的牛油，撒上辣椒和葱段，浓郁厚重，令人欲罢不能。
第二道：钵子菜
钵子菜也叫炖钵菜，和我们北方人常吃的涮火锅有点类似，很多人都说来常德不吃钵子菜真叫白来，在常德钵子菜的地位基本上可以和米粉齐平，万物皆可钵，即便是夏天，常德人也爱吃这道美味，采用小火慢炖，深层次的激发菜中的美味。
第三道：常德豆皮
常德的豆皮相比武汉的三鲜豆皮，整体给人的感觉是比较粗犷的，有点像蛋包饭，对于胃口小的女生来说，一次可能只能吃半个。它主要是用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉烧粒等食材做成的，吃到嘴里焦脆软绵，好吃的没得说。
第四道：常德酱板鸭
常德酱板鸭，作为湖南家喻户晓的传统特色食品，历来享有“湖南经典，常德一绝”的美誉，是当地一张具有地方特色的名片，在国内外享有很高的知名度。
常德酱板鸭因选用生态优美的洞庭湖区本地麻鸭、经特殊工艺，以及常德地区传统古法加工而得名。
具有麻辣香脆的特点，余味持久，有健脾、开胃、减肥的独特功效。
第五道：常德药膳扒鸡
利用多家之长，名师之术，常德扒鸡成为常德名菜。常德药膳扒鸡具有很高的药用价值。它是用天麻、*参、枸杞、杜仲等20多种药物配制的卤水烹制而成。它具有独特的风味和显著的药用价值。
常德的药膳扒鸡制作精美，全用嫩肥的母鸡来做。母鸡宰杀后，取出内脏，用冷水浸泡一小时，然后将鸡捞起沥干水分，双腿向后交叉，爪子放入鸡室，翅膀从宰杀口放入鸡嘴中，划掉，形成抱翅膀的姿势。然后，在鸡肉上涂上麦芽糖或蜂蜜糖，放入油锅中炸熟，待鸡皮起皱后，用事先准备好的药水腌制。鸡肉腌制好后，放入锅中炖。烧开后取出，放入盘中冷却。刷上香油，药膳扒鸡就完成了。
第六道：常德鱼翅席
常德在烹饪鱼肴方面特别有名，而当地的鱼翅席更是闻名遐迩，该席主要是由16-28盘组成，在形、色、香、味上都是别出心栽，采用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制成，做出的花色品种有0多样，有点贵，但货真价实。
第七道：擂茶
广东喝早茶，常德喝擂茶。擂茶又称“三生汤”，一碗由生米、茶叶、花生、*豆等杂粮熬制出来的茶汤。趁热喝下，香气霸占口腔。
第八道：肥肠煲
常德的西北边石门，这是肥肠“梦开始的地方”，肥肠煲就是从这里开始遍及湖南各地。油汪汪的肥肠和香嫩嫩的猪头肉组合，是常德的标志性吃法。
第九道：蒿子粑粑
蒿子粑粑是湖南常德桃源特有的特产，吃蒿子粑粑从古至今已有数百年的历史，桃源人一直延续着老祖宗的习俗。
是用蒿子叶做的，艾蒿只在春天开得最嫩，所以只有在过年的时候才能吃到最好吃的蒿子。
第十道：榨椒
将新鲜红辣椒(广椒)剁碎，然后与磨成粉的玉米面(或米面)混合，装入坛里，并一层压紧，再放上一层桐麻或秸秆，再放上一层桐麻或秸秆，再把它和磨成粉的玉米面混合，装入坛中并一层压紧。确保让你闻到味道就直流口水。这里有干榨辣椒、稀榨辣椒、榨辣汁小鱼等做法，经过常德人的巧手，普普通通的辣椒和大米粉竟变成了这样的美味，神奇。