黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B、维生素Bz、烟酸等营养物质，并含少量的大豆*酮、染料木，这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核*素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆含有15%的油脂，其中以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢，降低血脂。
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黑豆可以有效降低三酸甘油脂的浓度，减少心血管疾病对人体造成的威胁。而且，无论是身体健康的人，还是动脉粥状硬化的病人，黑豆都显现出降血脂的效果，其抗氧化能力比*豆强。下面我就来介绍几种食疗偏方。
抗疲劳法：黑豆克，枸杞子3克，红枣6颗，料酒、姜汁、食盐各适量，把原料放入锅内加适量的水煮至烂熟，加上调料即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2杯，可长期饮用。
健牌法：黑豆、红枣各50克，龙眼肉20克，加水适量煎食，连用5～7天，可以补心滋阴，健脾补肾。
治贫血法：黑豆克，红枣50克（去核），黑豆、红枣炒焦碾碎加入蜂蜜，每次服5克，每天3次，可治贫血。
治盗汗法：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，里枣7枚同煮，1天2次。
治头晕法：黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺羡藜各15克煎服，1天2次，7天为一个疗程。
明目法：黑豆克，猪肝克，食盐5克，水适量，文火煮至豆烂。1日1次，早上空腹吃，连吃5~7天。
治腰痛法：黑豆80克，小茴香5克，杜仲10克，猪腰1只，水煮至猪腰熟透为止，空腹时食猪腰及汤，1日1次，3天为一个疗程。
调经法：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。
治骨痛法：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。
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