儒家茶礼对提高高职大学生人文素养的调查研究
[中图分类号]：G71 [文献标识码]：A
中国论文
[文章编号]：（2015）-33--02
1、问题提出
对于正处在成长关键时期的大学生来说，人文素养的高低不仅决定着大学生未来的发展，而且关系到国家和民族的前途命运，培养大学生的人文素养是一项复杂而又系统的工程。全国人大常委会委员、民进中央专职副主席、中国教育学会副会长朱永新认为，教育首先是培养一个和谐的人，这就是对高职大学生人文素质培养的基本要求。
当前高职类学校偏重于专业教育，结果是大学生人文素养降低，课题组在2014年3月和2014年12月分别开展了两次问卷调查，目的主要有两方面：第一次调查旨在掌握大学生人文素养的现状，第二次调查则旨在寻找一条能让大学生乐于接受的人文素养养成方式，通过儒家茶礼的学习，对大学生的世界观和人生观产生影响，同时渗透文学、历史、哲学、艺术等人文社会科学方面的知识，在继承中创新发展儒家茶礼的精神要义，引导当代大学生在认识人文美、自然美的同时，认识社会、了解自然和历史，成为一个和谐的人。
2、研究方法与过程
2.1研究对象：
基于服务九江市高职院校大学生的理念，由于儒家茶礼教育实施的范围有限，本次抽取的样本均来自九江职业大学，共分文科组、理科组两组样本，总有效样本共100份。
文科组样本：文科组学生样本。采用随机抽样法抽取学生样本。随机抽取九江职业大学文科类院部共50名学生发放问卷调查，回收有效问卷50份，有效回收率为100%。
理科组样本：理科组学生样本。采用随机抽样法抽取学生样本。随机抽取九江职业大学理科类院部共50名学生发放问卷调查，回收有效问卷50份，有效回收率为100%。
2.2研究过程
第一阶段：编制问卷。根据本课题研究目标，结合儒家茶礼教育的开展过程，结合高职大学生特点，设计编制出《高职大学生人文素养现状调查问卷》和《儒家茶礼教育对高职大学生人文素养的影响调查问卷》。
第二阶段：问卷修改。将问卷内容给九江市从事大学生人文素养研究和茶艺教学研究的教师进行审核，看是否有遗漏问题，在课题开题报告会上请专家看问卷设计是否合理，以此确定正式问卷。正式问卷由四部分组成：被调查人员基本情况;被调查人员人文素养现状;儒家茶礼教育对大学生人文素养的影响;被调查人员对本课题研究内容的意见和建议。
第三阶段：问卷调查。确定样本后，分别在2014年3月和2014年12月两个时间点进行匿名问卷，明确报告被调查者二次调查的真实意义，并要求填写对本次调查研究的意见和建议以备对课题研究过程进行必要调整。
2.3研究方法：
问卷调查法、文献分析法。
2.4统计方法
经统计人员对回收的有效调查问卷做初步整理后统一录入到数据表格内，通过数据分析得出结论，分析严格按照规范进行，保证数据的科学有效性。
3、结果与分析
3.1被调查对象基本情况分析：
变量 类别 人数（百分比） 变量 类别 人数（百分比）
性别
男
54（54%）
初始 所学课程与人文有交集 12（12%）
女 46（46%） 状态 88（88%）
专业
方向 文科生组 50（50%）
年级 大一 40（40%）
理科
生组 50（50%） 大二 40（40%）
生组 20（20%）
表一：被试人口学变量统计表（N=100）
本次调查有效样本共计100份，均来自九江职业大学，其中男性54名，比例占54%，女性46名，比例占46%;文科专业生、理科专业生各50名，各占比50%;所学课程与人文有交集的有12名，占比12%，所学课程与人文无交集的有88名，占比88%;年级上看，大一、大二、大三分别占比40%、40%、20%。
3.2第一次问卷结果及分析
第一次问卷调查结果显示：受访大学生在人文素养的重要性问题上选择“比较重要、“重要”和“非常重要”的占88%;多数受访大学生对学校现有的人文素养情况并不乐观，选择“一般”及以下的占83%;一大半问卷对象表示会主动参加一些提高人文素养方面的活动，约占61%;绝大多数受访大学生表示听过大学生因人文素养的确实而带来的一些负面评论，76%的受访大学生表示愿意花时间阅读人文书籍;认为提高人文素养对专业学习和今后的工作有帮助的同样占76%;曾经参与过儒家茶礼教育活动的仅1人;表示开设儒家茶礼课对大学生人文素养有提高的学生并不多，仅占34%;问卷调查结果现在了解儒家茶礼的途径“同学交流”占1%，“媒体宣传”占88%，“课堂教育”占2%，“家庭教育”占9%;第一次问卷反馈中对如何提高大学生人文素养的建议中，开始人文讲坛、推荐优秀人文书籍、组织开展人文素养教育活动等方面占绝大多数。
从第一次问卷调查结果可以说明（1）大学生普遍赞同人文素养的重要性，但对大学人文素养的现状并不乐观;（2）当前大学对学生的人文素养教育形式还较单一，这与学生日益增长的对人文素养主题活动的需求不相匹配，应引起重视;（3）多数学生对儒家茶礼了解不多，但对其还是有一定兴趣的;（4）通过开展儒家茶礼教育提升大学生人文素养可以被大多数学生认同和接受，具有一定可行性。
3.3第二次问卷结果及与第一次问卷对比分析
第二次问卷调查结果显示：受访大学生在人文素养的重要性问题上选择“比较重要、“重要”和“非常重要”的占98%，比第一次问卷调查提高了10个百分点;受访大学生对学校现有的人文素养情况的评价中，选择“一般”及以下的占42%，比第一次问卷调查降低了19个百分点;90%的受访大学生表示愿意花时间阅读人文书籍，比第一次问卷调查提升了14个百分点;认为提高人文素养对专业学习和今后的工作有帮助的学生比例提升了16个百分点;第二次问卷对象均参与了儒家茶礼教育活动;其中83%的受访者表示开设儒家茶礼课对大学生人文素养有提高，这较第一次问卷情况有大幅度提高;从问卷调查表后附的四题人文常识考题的正确率分析，第二次问卷平均正确率达到了85%，比第一次问卷的54%有了较大幅度的提高;第二次问卷反馈中对如何提高大学生人文素养的建议中，建议开展各类活动的都有出现，表示大学生们还是对参与能够提升自身任务素养的活动有较高期待，各类活动形式都有受众，表示当代大学生包容性很高，愿意尝试各类新事物。 3.4问卷调查综合分析
通过二次问卷调查结果的对比分析可以说明：（1）当前大学生对人文素养教育的需求应进一步引起重视，中国传统文化博大精深，包罗万象，从琴棋书面切入，要求接受者有一定的审美基础;用文学作品熏陶，讲授过于枯燥，难以引起学生兴趣，茶作为一种载体，可俗可雅，既出得厅堂又入得厨房，从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”，可说是妇孺皆知，“客来敬茶”也是家庭待客基本礼节，所以将儒家茶礼作为提高高职大学生人文素养的切入点，让传统的美德得到传承和发扬是可行的;（2）课题组通过开展一个学年的儒家茶礼教育活动，参与学习的100名学生的人文常识得到了一定的提高，说明儒家茶礼的学习是有效果的，得到了一部分大学生的认同，可以做为提高高职大学生人文素养的一种手段;（3）儒家茶礼的内涵在于启发和感悟，通过一杯茶照见自己，通过一杯茶修为自己，通过一杯茶提高人文素养。儒家茶礼的教育其实是一种隐形课程，其作用是潜移默化的，用时髦的话讲就是“走心”的教育;（4）儒家茶礼的教育应该在形式上针对不同受众加以改良，以满足不同人群的需要，只有具有足够的吸引力，才能更好地发挥其功能。
4、调查总结及反思
儒家茶礼文化是受大学生欢迎的一种群体文化、传统文化，本课题响应教育部号召，通过在第二课堂中举办人文讲座、开设儒家茶礼选修课的形式加强高职大学生人文社会科学方面的教育，提高高职大学生的文化品位、审美情趣、人文素养和科学素质，培养符合我国高等职业教育培养目标的高素质职业型人才。
4.1关怀他人，形成博爱宽容胸怀
“人的构成有生物学、心理学和社会学三个层面。”儒家茶礼的学习更应侧重于礼仪教育、传统文化教育和人际关系培养教育。随着社会的发展，生活节奏的加快，高职大学生就业的压力加大，充分利用茶礼的学习、参与到的冲泡过程中，通过交流，建立和谐的文化氛围，走出自己狭隘的个人利益，意识到自己无时无刻都处在“群体”之中，而在茶礼冲泡的过程中又需要照顾到不同人群的不同品饮感受，根据不同品饮感受去调整冲泡节奏，在一种博爱包容为他考虑中完成茶礼的冲泡，从生物学、心理学和社会学三个层面使大学生成为一个有机的整体。
4.2完善人格，塑造高尚道德情操
“确定了人格自我，能够有意识地主宰和驾双自己的生命活动去实现自我的意识和目的，进而把有限生命引向有恒和无限的意义境界。”大学教育注重的是培养学生的精神，让其精神生活更为丰富，从而提升其精神世界。在当今社会大潮下，我们学生面临物质崇拜、金钱诱惑和功利追求的危险。我们的教育就是要引导学生正确处理物质追求和精神追求的关系，不能沦为金钱的奴隶。人之所以为人，就是要有一种高尚的道德情怀和超越的意识。人格的发展是在文化适应中形成的，通过儒家茶礼作用于人，儒家茶礼讲究和谐，追求完善的人格，奉行积极乐观的人生观，陆羽在《茶经》中提出的对品茶者的人格要求为“精行俭德之人”，我们在儒家茶礼的教育中要贯彻“利他取向”的教育原则，培养塑造一定标准规格的大学生来实现文化的积淀、传承和创造。
4.3融入群体，追求和谐发展
我们今天的高等教育与时俱进，更关注学生的身心健康、关注学生的和谐发展、关注学生思想境界的提高，尤其是以人为本可持续性发展的推动。儒家茶礼教育将身心和精神有机结合起来，即身体、意志、精神在内的各方面协调发展。儒家茶礼主要表现在三个方面，其一，学习了儒家茶礼，通过科学饮茶，可以提高人的体质状况。陈藏器在《本草拾遗》当中说“诸药为各病之药，茶为万病之药”，茶对人体好处已经有太多的专家学者作过论述。其二，在儒家茶礼的学习过程中，通过实践冲泡环节可以培养学生良好的心理素质，实现自我的价值。其三，通过儒家茶礼的学习，可以促进学生对传统文化的了解，对与茶相关事物诸如陶、花、音、画的了解。儒家茶礼的学习方式需要学生亲身参与，亲身参与可以消除距离感，会有很深的情感体验，使参与者沉浸于儒家茶礼的魅力之中，从而接受人文素养的潜在教育。