大家可以想想，如果一个工厂只管生产，不管打扫，任由车间里废物杂物到处堆积，最后的结果就是垃圾占据了大量空间，挤占了生产线，垃圾产生的毒素毒倒了生产工人，这个工厂最后就会倒闭。
身体也是一样，身体好比一个工厂，而肝脏就是负担打扫排毒的器官，如果肝脏受损，那么就会让厂房里垃圾毒素遍布，最终的结果也是身体器官纷纷罢工，最后可能生命就终止了。
很多人认为，肝脏不好就应该少吃肉，多吃素，所以有些人为了养肝护肝，就一味的戒肉食素，甚至顿顿水煮菜。
其实这种素食行为是不正确的。身体的正常运转，需要多种营养元素和物质的支持，肉也是身体必需的，它可以为身体提供能量和蛋白质，适当吃肉是有益身体健康的。
如果长期食素可能会导致身体营养不良，造成身体营养失衡，反而会伤身伤肝，还会导致免疫力下降，诱发其他疾病。
其实人们常说的“肝不好，多吃素”，这里的素并不是指只吃蔬菜，而是指的饮食要清淡，意思是多用清炒，蒸煮炖等简单的烹饪方式，少放油盐和辣椒等刺激性调料。
肝病患者其实更应该保证营养均衡，做到荤素搭配合理，这样才有利于修复受损的肝细胞。
而且，素食并不见得全部适合肝病患者食用，有些素食甚至会对肝脏造成损害，让肝病加重，所以查出肝病后，这3种素食，需要尽早拉入“黑名单”。
3种容易伤肝的素食，肝不好的人要尽早撤下餐桌
1、长芽的土豆
土豆是北方家庭最爱冬季囤积的一种蔬菜，土豆一是容易保存，存放时间长，二是烹饪方式多样，怎么做都好吃。
这买得多了，存放时难免会有长芽的情况，对于长芽的土豆，有些人会将芽挖掉后，继续食用。其实这种处理方式并不好，因为土豆发芽后生产生一种神经毒素，这种毒素被身体吸收后会导致食物中毒，从而增加肝脏的负担，让肝病加重。
2、生姜
生姜是家家必备的调味品，它能解腥去臊，调味提香，而且生姜中丰富的姜辣素和挥发油，可以帮助排出体内的湿寒之气。所以有些人喜欢用嫩姜做成小咸菜下饭，还有的人会直接煮姜汤喝用来驱寒除湿。
不过生姜吃多后，对肝脏却十分不友好，尤其是肝脏本身有病的人，吃多生姜后会刺激到肝细胞，降低肝细胞活力，杀死肝细胞，使得肝功能受损。
3、韭菜
韭菜又被称为壮阳草，可以滋阴补肾壮阳，而且味道清香鲜美，和鸡蛋搭配起来，包饺子炒菜都很好吃。
不过好吃的韭菜也是肝病患者的大忌。因为韭菜中粗纤维含量过高，吃多了会影响到消化代谢水平，增加肝脏的负担，加上韭菜性热，吃多会导致上火，容易让肝火变得旺盛，这样对于肝病患者来说无疑会火上浇油，令肝病加重。
肝不好的人，除了要注意少碰以上这些食物外，还要积极地通过日常的生活饮食去调养。
建议平时可以用金银花、菊花、决明子、蒲公英、杜仲雄花、苦荞、葛根、桑叶、栀子，按照配方组合搭配在一起，制作成菊花决明子茶，泡水饮用，有清肝火，解肝毒，养肝护肝的作用。
总之，肝病患者在饮食上多注意是好的，但是不能偏听偏信，只吃素不吃肉是不对的，要做到荤素搭配，合理饮食，才是真正的养肝护肝之道。