蔬菜是人们心目中健康的代名词，从小到大你可能都会被教育要多吃蔬菜，大多数人从没想到过蔬菜会有什么问题。
其实并不是所有蔬菜都是健康的，随便吃都没事，有些蔬菜不但不能多吃，还应该能不吃就不吃。
比如这四种蔬菜吃了就容易伤肝，而肝不好就会影响到身体其他器官，所以平时应该尽量少吃。
这4种容易伤肝的“蔬菜”，喜欢吃的人，尽早撤下餐桌
1、青西红杮
青西红杮意味着没有成熟，这种西红杮中会含有有毒的龙葵素。所以吃起来会有苦涩感，吃完后还会感觉恶心想吐。
对于肝脏来说，龙葵素的进入会加重它的工作负担，损伤到肝细胞，时间长了就会导致肝功能受损。所以西红杮一定要吃红色完全成熟了的。
2、久泡的木耳
木耳是大家爱吃的一种菌类，营养丰富口感又好，烹饪方法多样，几乎家家必备。我们从市场上买来的差不多都是干木耳，在吃之前需要泡发。
但是木耳如果泡发时间太长就会产生一种叫作“米酵菌酸”的毒素，这种毒素会伤害肝脏组织，让肝脏发生病变甚至有致癌的危险。
3、久存的老南瓜
南瓜易储存，所以有些人会一次性买多些放家里，想吃时随时可以吃。不过老南瓜中的糖分含量非常高，放置时间久了，南瓜肉容易发生无氧醇解，导致瓜肉变质，如果吃了这种变质的老南瓜就会加重肝脏负担，损伤肝脏。
4、红凤菜
红凤菜又叫作血皮菜，红贝菜，观音菜等，它的色泽鲜红，炒出来如同血色，所以有些人认为吃它可以补血。
其实红凤菜具有潜在的肝毒性，它里面有一种对人可以产生很强的肝毒性的物质，甚至可以致癌，而且这种毒素还能和臭名昭著的黄曲霉毒素和乙肝病毒一起合作，增加患上肝癌的风险。
所以经常食用红凤菜有着伤肝的风险。
想要肝脏健康，就要学会养肝：
1、饮食要健康
平时少吃油大，糖高，盐多的食物，饮食要做到清淡有营养，多吃些水果，蔬菜和粗粮，保证食品新鲜卫生，不要吃腐烂变质的食物。
平时也可以常饮菊花决明子茶来养肝，主要是用金银花、菊花、决明子、蒲公英、杜仲雄花、苦荞、葛根、桑叶、栀子等药食同源的食材，按照配方制作而成。
这款茶适用于动不动就想发脾气，肝火旺，口干、口臭，经常熬夜，早上起不来床，无论睡多久都很疲惫等需要养肝的人群饮用。
2、多运动
运动的好处毋庸置疑，运动对于提高身体代谢速度，增强免疫力都有好处。而且运动可以促进身体排毒，这样就有利于缓解肝脏的解毒压力，还能燃烧脂肪，减少脂肪肝的发生。
3、不要熬夜
现在熬夜成了人们的通病，但是这种习惯非常伤肝。因为晚上睡觉时才是肝脏代谢脂肪和毒素的时候，只有好好睡觉，才能避免肝脏中脂肪大量堆积，有利于肝脏保持健康。
所以最好是在晚上11点入睡，早上7点左右起床，让肝脏好好休息。
4、学会解压，保持好心情
所谓气大伤肝，负面情绪会损害肝脏健康，所以平时要学会自我解压，让肝功能得以正常运行，心情好了，肝脏恢复也快。