钱江晚报·小时新闻通讯员汤婕陈灵君
人生在世,离不开“吃喝”二字,而让吃喝变得有滋有味的,正是那各种各样的调味品,生活中我们也是万万离不开这“油盐酱醋”。
当前制药的酒分黄酒、白酒两大类,浸药多用白酒,炙药多用黄酒。酒性大热,味甘、辛。能活血通络,祛风散寒,行药势,矫味矫臭。
药物中生物碱及盐类、苷类、鞣质、有机酸等有效成分皆易溶于酒,药物经酒制后,有助于有效成分的溶出而增加疗效。酒炙法常用于活血散瘀、祛风通络及动物类药物,如黄芩、黄连、大黄、乌梢蛇等。
当前制药常用米醋,《本草纲目》指出,制药用醋“惟米醋二三年者入药”。醋味酸、苦,性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。
醋不仅能增加药物有效成分的溶解度,提高疗效;还能使大戟、芫花等药物的毒性降低,此外醋还有杀菌防腐的作用。醋炙法常用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物,如延胡索、甘遂、柴胡、香附等。
中药炮制常用的是炼蜜,即将生蜜加适量水煮沸,滤过,去沫及杂质,稍浓缩而成。
用炼蜜炮制药物,能与药物起协同作用,增强药物疗效或起解毒、缓和药性、矫味矫臭等作用。蜂蜜味甘性平,有甘缓益脾、润肺止咳的作用,因此,蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物,如枇杷叶、款冬花、黄芪、甘草等。
为食盐的结晶体加适量水溶化,经过滤而得的澄明液体,主含氯化钠,且氯化钠含量不低于96%。
食盐味咸,性寒。能强筋骨,软坚散结,清热,凉血,解毒,防腐,并能矫味。食盐能引药下行,增强疗效,因此盐炙法多用于补肾益精、疗疝、利尿和泻相火的药物,如杜仲、车前子、知母、黄柏等。
为姜科植物鲜姜的根茎,经捣碎取的汁;或用干姜,加适量水共煎去渣而得的液体。
生姜味辛,性温。升腾发散而走表,能发表散寒,温中止呕,开痰,解毒。药物经姜汁炙后能抑制其寒性,增强疗效,降低毒性。姜炙法多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物,如厚朴、竹茹、黄连等。