钱江晚报·小时新闻记者何慧婷
继中药咖啡、药膳夜宵之后，最近，杭州又开出了一家“中药面包店”，在面包里加入茯苓、杜仲叶，在奶茶里加入佛手、陈皮，刚开业两个月就火了，当代年轻人都这么爱养生吗？
运河边开出“中药”面包店
不少人稀奇：有中药味吗？
这家四气五味·药食无界烘焙局，位于杭州桥西历史文化街区，边上就是中医药馆的聚集地：天禄堂、方回春堂、大运河国医馆……开在这里的“中药面包”似在情理之中，又显得独树一帜。
店门口没有显眼的招牌，远远地就看到一个绿色的“無”字，紧挨着方回春堂。熟悉中医养生的可能知道，四气五味是中药药性理论的基本内容之一，最早载于《神农本草经》，其序录云：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”既以“四气五味”命名，老板想必是个“行家”。
进入店内，首先映入眼帘的就是个常规的面包货架台，一眼扫过去，卖的基本是常规口味面包：茼蒿芝麻裸蛋糕、海盐卷、肉桂卷、南瓜吐司……表面上看起来与普通面包店无异。
询问后得知，店内在售的所有面包，都在面包胚中加入了中药材，药材的选择根据时节而定，并不以药材本身进行口味区分。
简单来说，就是在传统面包的制作过程中，在和面这一步骤加入当季适用的中药材，通过对比例、颜色和口味的把控，使店里的“中药面包”外观和口味上，和普通面包一样。
前段时间，店里的面包和蛋糕胚里都加入了茯苓，而最近天气转凉，面包胚里的中药又换成了杜仲叶。老板娘萌小姐告诉钱江晚报·小时新闻记者：“茯苓适合深秋时节，有利水祛湿、健脾宁心的功用。到了初冬，杜仲叶更适合冬季温养。”
中药材的添加也有讲究，如茯苓因其色白，只需简单研磨成粉，加入到面粉中即可。杜仲叶的颜色偏黑，如果直接打碎加入，出品颜色就会受到影响，因此需要先用水煮开，再取杜仲叶水来和面，这样出品的颜色会更美观。
“中药面包吃起来会有药味吗？”第一次进店的客人，难免会有这样的疑问。
萌小姐和伙伴耐心地跟客人介绍制作原料和方法，并提供小份试吃，让很多首次到店的顾客消除了担忧。刚刚进店的王小姐评价道：“这里面包选择挺多的，儿子喜欢吃。”也有消费者觉得“‘中药面包’挺稀奇，不过口味上不太有记忆点”。
中医学硕士跨界，一天卖上千个
还有上海顾客要求打包快递
四气五味·药食无界烘焙局的主理人萌小姐，是黑龙江中医药大学的中医学硕士，8年本硕连读，医院工作了5年，医院的医生，“我们家可以说是中药世家，开面包店也算爱好和专业的结合吧。”萌小姐并不觉得惋惜，“能把爱好当职业，还能和所学专业结合起来是件很幸福的事，最重要的是，我想有时间陪孩子长大。”
△图说：老板娘和她的两个儿子
萌小姐的2个儿子酷爱吃面包，她也乐于享受烘焙的过程。“因为自身专业的原因，我平常有意识地把宝宝不爱吃的蔬菜和一些中药材，做进面包糕点里，通过口味的搭配，孩子接受度很高，后来就萌生了开‘中药’面包店的想法。”
△图说：茼蒿芝麻裸蛋糕
萌小姐起初想把店开到上海，“但杭州能让孩子拥有更多亲近自然的机会，综合落户上学等现实问题，加上运河边这个位置确实很符合我产品的定位。”于是，经过半年时间的筹备，这个贴着“中医”标签的面包店就开业了。
店里在售的30余款面包，萌小姐几乎没有花费太多力气，“很多都是我以前给孩子做过的面包配方，直接拿到店里的，所以前期筹备相对还算轻松。而且我从上海请了一个专业的烘焙大师，在口味调整上也给了很多好的建议。”
△图说：黑芝麻核桃吐司
如黑芝麻核桃吐司，吃起来就是浓郁的黑芝麻香气；用云南玫瑰花瓣做的玫瑰盐面包，每一口都满是花香；红枣酸奶软欧包里的红枣浸泡过夜再制作，红枣的香气会更浓郁……这些口味上的搭配设计，都让店里的“中药”面包，变成了接受程度较高的口味面包。
△图说：玫瑰盐面包
尽管并没有做什么宣传，但其自带的略具争议的“中药”面包属性，还是吸引了不少年轻人、网红博主和附近社区的亲子到店尝鲜。
“现在每天都有四五组博主，到店来拍照打卡，还有上海的食客打电话或通过添加