杜仲叶

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TUhjnbcbe - 2024/10/9 16:58:00

常德是江南著名的“鱼米之乡”,地处长江中游洞庭湖水系,沅江、澧水下游,武陵山、雪峰山。资源丰富,美食众多;今天我们就来看看湖南常德的各种特产,一起来看看吧。

第一道:津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉,该牛肉粉店已经遍布全国各地,还是央视推荐的美食,来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉,不是黄牛的肉,且肉里边的血都是要放干净的。常德是江南著名的“鱼米之乡”,地处长江中游洞庭湖水系,沅江、澧水下游,武陵山、雪峰山。资源丰富,美食众多;今天我们就来看看湖南常德的各种特产,一起来看看吧。

其次在于汤,汤是用最好的牛肉和牛骨,搭配上中草药包熬出来的牛肉粉汤,没有腥味,还能提香,再搭配上少量的牛油,撒上辣椒和葱段,浓郁厚重,令人欲罢不能。

第二道:钵子菜

钵子菜也叫炖钵菜,和我们北方人常吃的涮火锅有点类似,很多人都说来常德不吃钵子菜真叫白来,在常德钵子菜的地位基本上可以和米粉齐平,万物皆可钵,即便是夏天,常德人也爱吃这道美味,采用小火慢炖,深层次的激发菜中的美味。

第三道:常德豆皮

常德的豆皮相比武汉的三鲜豆皮,整体给人的感觉是比较粗犷的,有点像蛋包饭,对于胃口小的女生来说,一次可能只能吃半个。它主要是用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉烧粒等食材做成的,吃到嘴里焦脆软绵,好吃的没得说。

第四道:常德酱板鸭

常德酱板鸭,作为湖南家喻户晓的传统特色食品,历来享有“湖南经典,常德一绝”的美誉,是当地一张具有地方特色的名片,在国内外享有很高的知名度。

常德酱板鸭因选用生态优美的洞庭湖区本地麻鸭、经特殊工艺,以及常德地区传统古法加工而得名。

具有麻辣香脆的特点,余味持久,有健脾、开胃、减肥的独特功效。

第五道:常德药膳扒鸡

利用多家之长,名师之术,常德扒鸡成为常德名菜。常德药膳扒鸡具有很高的药用价值。它是用天麻、党参、枸杞、杜仲等20多种药物配制的卤水烹制而成。它具有独特的风味和显著的药用价值。

常德的药膳扒鸡制作精美,全用嫩肥的母鸡来做。母鸡宰杀后,取出内脏,用冷水浸泡一小时,然后将鸡捞起沥干水分,双腿向后交叉,爪子放入鸡室,翅膀从宰杀口放入鸡嘴中,划掉,形成抱翅膀的姿势。然后,在鸡肉上涂上麦芽糖或蜂蜜糖,放入油锅中炸熟,待鸡皮起皱后,用事先准备好的药水腌制。鸡肉腌制好后,放入锅中炖。烧开后取出,放入盘中冷却。刷上香油,药膳扒鸡就完成了。

第六道:常德鱼翅席

常德在烹饪鱼肴方面特别有名,而当地的鱼翅席更是闻名遐迩,该席主要是由16-28盘组成,在形、色、香、味上都是别出心栽,采用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制成,做出的花色品种有0多样,有点贵,但货真价实。

第七道:擂茶

广东喝早茶,常德喝擂茶。擂茶又称“三生汤”,一碗由生米、茶叶、花生、黄豆等杂粮熬制出来的茶汤。趁热喝下,香气霸占口腔。

第八道:肥肠煲

常德的西北边石门,这是肥肠“梦开始的地方”,肥肠煲就是从这里开始遍及湖南各地。油汪汪的肥肠和香嫩嫩的猪头肉组合,是常德的标志性吃法。

第九道:蒿子粑粑

蒿子粑粑是湖南常德桃源特有的特产,吃蒿子粑粑从古至今已有数百年的历史,桃源人一直延续着老祖宗的习俗。

是用蒿子叶做的,艾蒿只在春天开得最嫩,所以只有在过年的时候才能吃到最好吃的蒿子。

第十道:榨椒

将新鲜红辣椒(广椒)剁碎,然后与磨成粉的玉米面(或米面)混合,装入坛里,并一层压紧,再放上一层桐麻或秸秆,再放上一层桐麻或秸秆,再把它和磨成粉的玉米面混合,装入坛中并一层压紧。确保让你闻到味道就直流口水。这里有干榨辣椒、稀榨辣椒、榨辣汁小鱼等做法,经过常德人的巧手,普普通通的辣椒和大米粉竟变成了这样的美味,神奇。

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