万事万物因稀而贵,人来人往依势利导,珍贵本草只应险境有,祖辈采药人,终向“虎山”行。他们深入荒漠戈壁、丛林雪巅,向自然里的一草一木寻求答案、触及病理,千百年积累而来的草本知识,铸就了独特的中医药文化。
00:30位于四川二郎山支脉的光头山,山高谷深、银装素裹,既是农闲时,也是采摘忙,刺黄连生于沟旁,性味苦寒。
俗话说“哑巴吃黄连,有苦说不出”,但黄连的根叶却散发着清香,有“降热清火”的奇效。如遇感冒发热、咽喉肿痛,内服刺黄连数钱不日便痰化咳止、药到病除;牙疼溃疡,小儿黄疸,老人高血压,也可服用镇压。不枉费刺黄连“苦口婆心”的秉性。
人类在寻求生存的过程中,行万里、尝百草,一辈辈口耳相传,获得了辨别野生食材与毒性植物的能力。苦味在五味中位居第三,不如酸凛冽,不如甜缠绵,大张旗鼓的告示——我不好吃。但是没用,俗语还有一句话“吃得苦中苦,方为人上人”,苦味并未阻止先辈对食材本身药用价值的深度研究。
远在青海祁连山脉下的原始森林里,也生长着一种以苦闻名的菜,苦菜。苦菜能上餐桌,离不开它的功效,本性寒苦难嚼,实则古道柔肠。苦味能下火,《神农本草经》里记载“久服安心益气,聪察少卧,轻身耐老”,可见肠道没有积垢,才能排毒瘦身、美容养颜。
同一座山上,还有一种散发着香味能行气止痛、温肾散寒、止泻开郁的本草——乌药。
乌药新长出来的部分有微毒,不能直接使用,需要把其新根须祛除后干燥切片备用,能治疗胃寒、痉挛、积食、反胃等各种消化不良症状。《本草求真》里写道:“凡一切病之属于气逆,而见胸腹不快者,皆宜用此。”服用它能梳理肝气、解除郁闷,也被用来治疗抑郁症。
位于贵州西南部的册亨,有着重峦叠嶂的峰海,山下世代居住着布依族儿女。布依族采药人从不浪费自然的馈赠,前往大山深处采割杜仲这味神仙树皮。
杜仲多年来稳坐“植物黄金”的宝座,全身都有较高的经济价值,其树皮可入药,果实貌似佛手、色如春葱,树中胶丝是海底电缆的原料,树木能做建筑用材。橡胶、饲料、保健、生态等行业也都来抢它,是典型的新兴工农业复合循环经济产业体系中的香饽饽。
三国时期,曹操屯兵庐州逍遥津时,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起。治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡肉内添加中药杜仲和天麻,烹制成药膳鸡。后来曹操病好后,也经常食用此药膳,慢慢这道菜就跟“东坡肉”一样得名,被人称作“曹操鸡”。
杜仲皮色紫而润、味甘而辛,《千金方》《和剂局方》《鲍氏验方》《圣济总录》等药方中,同时提到杜仲有治疗肾虚腰痛、足痛的功效。经过现代科学验证,杜仲还能降血压、抗肿瘤,简直是三高患者的福音。
采药人踏过的不仅是巍峨险境,也是跨越千年的求索之旅,坚守着敬畏与执着的本心,将草本文化传承下去。《秘境神草》第三季第四集《险境探骊》,广东卫视4月25日(今晚)21:10播出,邀您共度养生春夏。
探寻自然母体,传承本草文化
广东卫视人文地理纪录片
《秘境神草》第三季
4月4日起逢周日21:10播出
一起聆听人与本草的中国故事
统筹/陈文龙海报/蔡名倩
撰稿/徐澍初编辑/张嘉韵
责编/张瑞祥主编/蒋长安