TUhjnbcbe - 2025/5/30 1:05:00
为培养学生的创新能力，鼓励青年农科学生根植农业、热爱农科、关心农事、助力农情，鼓励同学们结合专业特色，发挥学科优势，在现代农业中担当使命，7月30日在四川农业大学药用植物研究室指导下，农学院社会实践团队乘风破浪的饼干成员走进实验室，在实验中探寻饼干配方的最佳比例。提炼数据灵巧转化一切实验离不开数据的支持，在此次实验开展之前，乘风破浪的团队成员线上线下进行了为期一周的问卷调研，为实验研究打下了坚实的基础。“在获得的份有效问卷中，我们通过统计图、数表、智能图形等多样化统计方式处理调研数据，通过对这些数据的转化，我们了解大部分消费者希望市场上出现有利于身体健康的饼干，经过对数据的分析研究和讨论，团队成员对药用饼干的成分和功效有了新的想法，在农学院老师侯凯的指导下，我们团队最终确定了桑叶降糖的研究方向。”团队负责人杜珂说到。图为问卷数据展示出人们对健康饼干的迫切需求。四川农业大学李欣武供图药用植物专家侯凯教授向记者介绍：“桑叶为桑科植物桑的干燥叶，始载于《神农本草经》，中医又称“神仙草”，是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，是国家卫生部确认的“药食同源”植物。现代研究表明桑叶具有降血糖、降血压、降血脂、抗衰老等药理作用。作为国家卫生健康主管部门公布的药食两用中药之一，具有较高的药用、食用和保健价值，尤其是在降血糖方面疗效尤为突出。”经过指导老师和团队成员一系列的讨论，乘风破浪的饼干团队将药用饼干以桑叶为基础铺以中药、茯苓和甜叶菊，增加药效的同时，改善和增进饼干的口感。潜心实验不断探索确立好实验方向，团队成员很快就开始了实验的准备工作，采买了饼干制作的模具、原料等等，在前期的实验中，团队成员处处碰壁，仍然无法确立出最佳的比例。“注重配比的同时，如何将桑叶粉更好地融入饼干当中，又不影响饼干的口感，破坏桑叶的营养价值，这是我们团队在实验中一直在思考的问题”实践队员袁小宇对记者说道。图为团队成员在进行实验。四川农业大学袁冰玲供图面对疑惑，队员们开始在实验中不断摸索，在重复了上百次的实验的之后，终于在超微破壁的领域找到了方向。在记者问道使用超微破壁的作用时，队员段鉴书仔细地介绍道：“超微细粉有两个作用，一是提高食品的口感，可使食物的香味和滋味更加浓厚丰满，且有利于营养物质的吸收，提高食品的品质；二是原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各种功能食品、新食品材料，即可提高产品档次和扩大其利用价值，提高了食材的利用率。”图为实验使用的桑叶细粉。四川农业大学袁冰玲供图利用超微细分，团队无需将桑叶、山药等中药材成分进行萃取提炼，这使得在配方比列的探索中更加便捷，大大加快了实验的进度。据悉，乘风破浪的饼干团队目前已经确立了饼干的配比，完成了成品的制作，饼干外观为青棕色，口感酥脆，带有植物清香，成本约为每百克8元。谈到饼干，队员们满脸自豪与喜悦，团队成员吴桐告诉记者；“从想法到实验，再到饼干成型，我和我的队友们一起在实验室奋斗了无数个日夜，没能想过自己能做到这些。我很开心也很骄傲！”图为饼干成品图。四川农业大学段鉴书供图任重道远继续前行在被问到对未来的规划是什么时，团队负责人杜珂说到：“我们在着手接下来的药效实验，为专利申请做准备。在未来，我们仍将致力于药用食物的发展，让更多食物经过合理的搭配，发挥出可利用的价值，同时，我们将不断传播“药食同源”中药理念，让更多民众接触和了解到中医文化。”据记者了解，受疫情防控常态化的影响，接下来几天乘风破浪的饼干团队将组织未留校的实践队员进行居家实验，结合校内实验，加快实验效率，同时，队员已经完成了饼干外观包装的设计，生产出少量饼干样品。未来，队员将致力于有关专利的申请，以及联系企业寻求商业意向合作，助力桑叶降糖饼干的商业价值的转化。乘风破浪的团队将继续肩负起新时代农科学子的责任担当，继续深入基层地区，展开中医药文化普及工作，用行动服务于中医药文化建设。看完后，是不是想来两块~点击下方链接即可购买~（声明：非文中同款饼干，但也是桑叶饼干）即食桑叶味零食饼干淘宝￥29.9购买已下架商品特点：高纤棒；桑叶味；无食品添加剂。知否青年说整合自中青校园、四川农业大学（通讯员：杜珂李欣武段鉴书）往期推荐：三下乡｜江苏医院，助力妇幼保健发展三下乡｜河南大学生巧手发挥编织技艺，实践体验地摊生活三下乡｜江西高校学子走进乡村小学，