民谚说：“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎。”《易经》中就有冬至养生的说法，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养。
一般冬令进补的最佳时间是冬至后的“一九”到“三九”期间，也就是从12月22日到1月17日，一共3个9天，不仅强健身体，还能够消寒。
冬补
主要补什么
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冬补，阴阳气血皆补
冬天进补，除了滋阴之外，也要注意温阳、益气、补血。
“冬补，旨在让人体的气血津液充盈，以扶正固本、培育元气，为来年春夏阳气的生发奠定基础。”
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冬补以养肾为主
冬季天寒地冻，最易损伤肾阳。肾主封藏，且主一身之阳气，肾脏失养，则不利津液闭藏，也不利于人体御寒。五行学说里，冬季属水，主肾。故此，冬补亦应养肾为主。
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冬补可以选择这些食物
进入冬季，秋季的很多养阴食物都可以继续食用，如水鱼、龟鳖、花旗参、石斛。补肾益肺的蛤蚧、冬虫夏草等，也是秋冬皆宜。
“牛肉、羊肉、鹿茸、阿胶、鹿角胶，各种大鱼大肉，在中医里都是‘气血有情之品’，助元阳、补精血。羊肉、鹿角胶还能温补肾阳，冬天都可以吃一些。”
以上肉类都是偏温补的，担心温燥的话，可以配合马蹄、枸杞一起食用。
常见的冬补汤谱，有当归生姜羊肉汤、人参鹿茸枸杞汤、阿胶红枣炖乌鸡、栗子炖牛肉等。
进补不可盲目
3类人进补有讲究
脾胃虚弱的人
即形体消瘦，平素经常消化不良、容易拉肚子、胃口不佳的。
冬季温补的食物、药材，通常都是比较滋腻的。滋腻伤脾，本身脾胃虚弱的人，很容易补得消化不良，所以需要先健脾，否则，补了吸收不了，也是白补。
这些人秋天适合吃一些健脾益气的中成药，比如香砂养胃丸。淮山、白术、薏米、茨实、山药，有健脾养胃的效果，可以用来煲汤或煮粥。
还要注意饮食有节，按时吃饭，不要吃太多，也不要吃太少。别一天到晚躺着睡觉。久卧伤气，躺的时间长了，必然引起气虚湿重，影响脾胃运化。每天都应散散步。
阴虚燥热的人
他们多面红目赤、口舌干燥、大便秘结，性情比较急躁。这类人本来就有虚火，冬季温补，更致虚火上炎，进补后会长口疮、牙疼、流鼻血，所以要先清燥热。
这些人不要吃煎炸燥热的东西，可以饮用清补凉，滋阴、清热又可以补气。阴虚燥热的人，不要剧烈地运动，这会消耗津液气血；情绪也要调整，保持心情安静舒畅。
小儿
小儿为稚阴稚阳之体，不适宜进补。较为体弱的，顶多吃点太子参瘦肉汤，健脾和胃，就足够了。
说了这么多，其实，小编家乡的传统是冬至吃饺子。据说冬至吃饺子，整个冬天都不会冻手冻脚呢！
到了冬至，气候偏寒冷，阳气闭藏，人体阳气与肾精亦处于蓄积的时期。故饮食宜温热，应以藏热量为主，多选富含优质蛋白质以及有防寒保暖作用的食品，如鸡肉、牛肉、羊肉、狗肉、蛋类、核桃、栗子以及桂圆、红枣等甘温食材，都是绝好的应季养生品。但要注意进补需适量，不要恣食肥甘厚味，以免致使阳热偏盛，损伤阴气。
冬至肾脏当令，肾气偏旺，而肾属水、味咸，心属火、味苦，肾强则易于伤心，因此饮食养生还要“多食苦，少食咸”。如将坚果炒*稍焦微微显苦，既补肾，又清火，最宜此时食用。有些朋友在冬天还易出现口干舌燥、大便干结，心烦胸闷等不适。对此，宜吃些养阴生津的食物来调理，如在我国许多地区就有冬至食冻梨、喝梨汤、百合汤等养阴的习俗。
为大家推荐一些适合冬至的养生美味，感兴趣的话，不妨尝试一下。
===杜仲茶===
杜仲叶12克，红茶3克。将杜仲叶切碎，与红茶一同放入茶杯中，沸水冲泡10分钟，即可饮用。具有补肝肾，强筋骨的功效，对于肝肾阳虚引起的尿频尿急、腰膝酸痛有一定治疗作用。
===红枣花生粥===
红枣10枚，花生45克，大米克。做法：将红枣、花生洗净。锅中加水适量，放入花生、红枣，煮至沸腾后再加入大米。煮时用勺子搅拌防止粘锅，约10分钟后待粥变浓稠即可食用。具有养脾补血，滋养容颜的功效。
===羊骨粥===
粳米克，新鲜羊骨0克，盐、姜片、葱段适量。做法：将新鲜羊骨洗净、砍碎，放入锅中，加入适量清水，大火煮20分钟煎成羊骨汤。然后再加入粳米，继续用大火煮制10分钟，待粥快好时，加入葱段、姜片、盐稍煮，即可食用。具有补肾气，强筋骨，健脾胃的功效。
===炒双菇===
水发香菇克，鲜蘑菇克，植物油、酱油、水淀粉、味精、糖、盐、*酒、鲜汤、麻油适量。做法：将香菇、鲜蘑洗净切片。锅烧热入油，下入双菇煸炒后，放酱油、糖、*酒继续煸炒入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐调味，用水淀粉勾芡，淋上麻油，即可装盘。具有补益肠胃，化痰散寒的功效。
===当归炖羊肉===
当归5-10克，枸杞15克，羊肉克，生姜3-4片，红枣（去核）2-3枚，盐适量。做法：将羊肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入枸杞、当归、生姜、红枣，小火慢炖至熟，加入适量盐调味即可出锅。具有温肝补血，散寒暖肾的功效。
===莲藕煲幼鸡===
幼鸡半只，莲藕一根，生花生一把，姜、葱、料酒、盐适量。做法：鸡洗净切小块，焯水备用；莲藕洗净切厚片，姜切片，葱切段，花生洗净。锅内入油，烧至三成热时放姜、葱煸香，下入鸡块，炒出香味后加适量水，下入藕片、花生。大火烧开后转小火煲40分钟，即可食用。具有补益气血，健脾养胃的功效。
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编辑
杨志刚
综合
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