??????
主要食材
带鱼/白菜/冬笋/香菇/红豆蔻
烹调步骤
①准备食材
带鱼切大段，破腹去除内脏，挂上薄面。带鱼挂面，有保护磷脂，吸汁入味的作用。
锅内少油，带鱼入锅煎至两面金*，出锅备用。
②煸炒
另起锅，爆香葱姜、冬笋和香菇，手撕下入白菜帮，这样不仅可以减少汁水流失，还能保证更好的口感，然后迅速翻炒。
香菇醒脾消食。《随息居饮食谱》记载，白菜有养胃清热、消渴、解酒化痰的作用。
③调味
开大火，把带鱼均匀铺在白菜帮上，倒料酒、生抽、老抽、少许糖调味后再盖上白菜叶，最后盖上锅盖，令锅内水气循环。
④出锅
放入红豆蔻，盖盖焖至成熟即可，出锅前翻勺，保证汁水均匀，即成。
菜肴里面特别加入的散寒化瘀香料就是红豆蔻。红豆蔻是高良姜的种子，属辛热之品，有辛温行气、健脾养胃、醒脾消食的作用。在冬天食用，可温中散寒、通络散瘀。而白豆蔻的辛温之性，散瘀之效都不如红豆蔻。最终成品??????
点击图片查看往期养生美食！
你喜欢吃什么或者想学做什么菜，欢迎留言
??