今日是传统节气冬至，广受喜爱的南山台杜仲鸡蛋开始供不应求了。单吃饺子太没有新意，煎饺配南山台杜仲蛋才是吃货的创新。随着南山台杜仲鸡蛋的广受欢迎，鸡蛋的忠实铁粉们不仅会问南山台杜仲鸡蛋到底有何不同？小编就来为你解密。
问
杜仲是什么？
答
杜仲是中国最古老的中药之一，著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》记载“杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”。
现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。
问
为什么杜仲鸡蛋不含抗生素？
答
其实，杜仲鸡根本不需要打抗生素，杜仲叶富含绿原酸，绿原酸具有抗菌、抗病毒、增高白血球等作用，对多种致病菌有显著的抑制和杀菌作用。
杜仲叶作为抗生素替代品，绿色、安全、高效、无药残。
问
杜仲鸡蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低有什么好处？
答
由于生活水平的提高，肉类摄入过多，很多人胆固醇偏高，当血液中LDL胆固醇过多，沉积在动脉壁上，则会形成血管狭窄，动脉硬化，导致全身血液无法顺畅流动，从而引发多种疾病。如脑部血流不畅会引发脑梗塞等。
杜仲鸡蛋胆固醇含量较普通鸡蛋低25%，既补充了营养，又不用担心胆固醇过高。
问
杜仲鸡蛋有什么不同？
答
杜仲鸡蛋蛋*较大且颜色鲜亮，蛋清厚稠、香味浓、易消化吸收的特点。杜仲鸡蛋氨基酸、蛋白质、卵磷脂及维生素A、D、E、B、K族和钙、铁、锌、硒等微量元素均高于普通鸡蛋。
石阡有矿泉水之乡的美誉，水源达到了医疗、美容、饮用双达标的标准。石阡也是一个传统的山区农业县，每年春季，在插秧的季节，老百姓都会煮插秧蛋，以宴请来帮忙的左邻右舍增强体力，那么这个插秧蛋的做法是用矿泉水加杜仲叶煮南山台杜仲鸡蛋，当地村民流传这样一句话，“常吃杜仲蛋可寿比南山，一朝一夕一枚蛋，健康生活每一天”
在冬至的今晚，最适合来一份美味的南山台杜仲蛋煎饺了。
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