我们都知道番薯叶好吃，可是，你知道吗?番薯叶其实有非常多的功效哦，对人的身体非常好。一起来看看！
功效
1、排毒
含丰富叶绿素，能够「凈化血液」，帮助排毒。
2、提高免疫力含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「预防感冒」。
3、预防贫血每天摄取g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防「便秘及痔疮」。
6、抗癌含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌含有*酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9、强化视力有丰富维生素A，可强化视力。
蒜茸红薯叶将嫩红薯叶茎洗凈，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、*酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
蚝油番薯叶番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净。红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。
烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
番薯叶炖冬瓜鲜番薯叶60克，冬瓜克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善飢，舌边尖红，苔*干，脉数。
来源
高质量生活之家
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肖婷英
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