生产生活有时人生社会有节
为传承和弘扬中华优秀传统文化，让集聚智慧的传统成为指导我们当下的生活方式，滨州市非物质文化遗产保护中心、滨州市茶文化协会联合举办二十四节气茶会公益活动。岁末年初，时光如梭，四时节气与景致在变，我们炽热的初心不变。今日小寒，节气茶会在滨州市文化馆教室举行，凛风吹霜雪，岁寒有暖阳，让我们以茶为媒，以节气为信，让二十四节气在茶汤中浸润开来。
年01月06日05:29:59正式进入小寒节气。《月令七十二候集解》：小寒，十二月节。小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指子；太阳*经为°；于每年公历1月5—7日交节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。我国南北地区在气候上有很大的差异。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区小寒节气比大寒节气冷；但对于南方大部地区来说，却是大寒节气要比小寒节气更冷。民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，宜多进行户外的运动，如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
一候雁北乡古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；二候鹊始巢
此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；三候雉始鸲
“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
（梅香四溢文化馆，茶语盈盈飘满堂）
（小寒节气茶会合影）
小寒之时，日常饮茶宜用黑茶。黑茶滋养肾气，增强肾的封藏功能，肾主闭藏，喜黑色。冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用黑茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化；五行中金色为白，故白茶属金。人之肺为金，喜白色，故白茶入肺经，有润肺之功效。六大茶类中，白茶有“藏三年可成药，藏七年可成宝”的盛誉，非常适合冬日温养，此时喝老白茶可以敛藏阳气；亦可饮红茶，祛寒暖胃。红茶是发酵类茶，性质温和养胃养心，红茶中还含有丰富的类*酮化合物和钾元素，在冬季人们多喝红茶能防止中风和心脏病，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。
历史：普洱熟茶属于黑茶类，它的加工制作主要是从上世纪七十年代开始的，当时被称为“爷爷存茶，子孙卖茶”的传统普洱茶已经不能满足现代人的需求，于是昆明茶厂在传统普洱茶的加工方法上，用晒青毛茶高温高湿的渥堆发酵，研发出了熟普洱茶。历史上的熟普洱茶，是通过不同的唛号来区分的。上世纪七十年代，云南省茶叶进出口公司发现市场上的茶品混乱不堪，极大地影响了茶品的外销。为解决这一问题，年时，专门针对普洱茶的命名召开会议，最后决定以不同的4位数字给茶品命名。唛号的每个数字代表的意义都不同。第一二位代表这款茶配方出现的年份，第三位表示茶叶的级别（数字越小级别越高），第四位则代表每个茶厂，昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4。熟茶唛号如，就是75年的配方，原料等级7级，勐海茶厂生产的普洱茶，4位数字，为紧压茶。
工艺:普洱茶的品质形成离不开优质的原料、精湛的工艺和科学的仓储。所以，普洱茶的品质特性，首先取决于云南大叶种鲜叶固有的成分、制造工艺的特殊性以及贮藏环境和时间的影响。普洱熟茶是指以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，以晒青毛茶为原料，经人工后发酵、陈化工艺制作出的散茶和紧压茶。制作工艺一般要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜叶经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青，这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶经过渥堆发酵,就成为普洱"熟茶"。渥堆发酵就是将晒青毛茶摊放在场地中，按照30%的比例洒水，经历40—50天的发酵，期间适当的翻堆、解块，使茶叶自然转化的过程。普洱熟茶干茶色泽红褐，香气陈香浓郁，滋味浓醇甘爽，汤色红艳明亮，其品质在无异味的自然环境下后发酵保存。熟茶的转化，一般要经历三个阶段：堆味明显--醇厚稠滑--陈韵显，在一定时间内具有越陈越香的特色。
冲泡：熟茶需要醒茶，特别是有年份的老茶，先用℃的沸水浇淋壶身，温壶之后投入茶叶，低斟注水，快速润茶两遍，将润茶的水倒入茶盂，之后再注水正常冲泡即可。《小寒》
元稹
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。
俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”，在一年最冷的日子里，煲上一锅暖汤或熬一锅热粥，有助防御寒冷。小寒节气喝杜仲栗子猪腰汤，杜仲、栗子、猪腰都是滋补的好东西，适合在寒冷的冬季进补；南瓜、山药都是温性食物，常喝能补益身体，抵御寒气对人体的侵袭。杜仲20克、栗子克、猪腰2个、猪瘦肉克、陈皮10克、精盐。拣选新鲜猪腰2个，分别对半剖开成2片，起去白筋，浸于清水中1小时左右，并不断换水，务求除去猪腰的异味，备用。栗子去壳，去衣，取肉，备用。杜仲、陈皮和猪瘦肉分别用清水洗干净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火继续煲3小时左右，加入少许精盐调味，即可以饮用。在广州，小寒早上有吃糯米饭的习俗。人们认为糯米含有的热量比大米高，在寒冷的冬天吃可以为自己的身体提供足够的热量。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃*芽菜的习俗。*芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。在以前冬天的时候，人们可以吃的蔬菜很少，*芽菜在一定程度上弥补了冬日蔬菜的匮乏，到了现在，即使是在冬天，人们也能吃到许多新鲜的蔬菜了。俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套有地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，斗鸡等。如果正巧碰上下雪，许多人就会到外面打雪仗，堆雪人等等，总之是十分的热闹。自古以来体育锻炼就是一种增强人体质的好办法。在寒冷的冬天，多运动可以提高自己的免疫力，减少生病的可能性。小寒节气最初起源于*河流域，据说早年*河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。从冬至开始，每天描一个笔画，等到八十一天过后，这一副九九消寒图就大功告成了。今日小寒。在迎来一年中最冷的隆冬时节的同时，全国各地的新冠疫情也出现反复的现象，抗击新冠疫情无疑仍将是年的全球主题。新的一年，愿这场疫情早点结束，愿我们励精图治，谱写出平凡但不平庸的画卷。
期盼通过这样的一种形式，能搭起一座桥梁，引导大家发现非遗之美，让饮茶日常化，让传统生活化。
抗击疫情，你我同行！
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