所谓“肥胖”就是指身体长出中性脂肪:
造成肥胖的原因有两种，因此肥胖者可分为两种类型。其一是皮下脂肪累积型，其二是内脏脂肪累积型。两种脂肪统称为中性脂肪。内脏脂肪累积型会并发高血压症、动脉硬化、糖尿病、心脏病等。
中性脂肪是肥胖的罪魁祸首，但又是我们体力的能源，人若不摄取这项能源，身体就没有耐力了，因此它是人体不可缺少的营养素。但是,如果没有把它当作能源用掉或者食用过量的话，它就会在皮下或肝脏，以及血管的管壁上与胆固醇一起积存起来。中性脂肪积存之后，就形成了肥胖。
人一旦肥胖，血脂就会高，也会并发高血压症与糖尿病等。
无论在饮食中摄取多高的热量,只要以充分的运动消耗这些热量,就不会积存多余的脂肪。虽然大多数人都明白这个道理，但是在现实生活中却无法达到充分的运动量以消耗这些热量，因而逐渐肥胖。犹如人工养殖的鱼，由于鱼池空间小,人工饲料喂养，它们无须到处游动觅食，致使运动量不足而肥胖。而那些生活在海潮流速急湍的、波涛汹涌的海洋中的鱼类，其所以美味可口，是因为他们在急湍的海潮和汹涌的波涛中避免生命危险而拼命游动，为了生存而忙于到处觅食，因而运动量很大，锻炼成结实的肌肉所致。
杜仲能减肥、美容，这是杜仲健康的新概念，已经风靡日本和东南亚。杜仲何以能减肥、美容？从科学理论上回答了这一问题的是日本科学家所做的动物试验。所以，我们得从日本科学家的动物试验说起。
8.1杜仲叶次生代谢物具有显著的减肥、美容作用
日本学者做了数例杜仲叶次生代谢物减肥试验，证明杜仲叶次生代谢物具有显著的减肥作用。现举其中2例动物试验资料予以说明。
8.1.1杜仲叶次生代谢物降脂减肥（小鼠）试验
日本学者设计的杜仲饲养动物试验结果显示：患肥胖症和高血脂症想小鼠在食用含杜仲提取物的饲料35d后腹腔脂肪减少了35%,而且血清中总胆固醇约降低20%,中性脂肪降低70%，均恢复正常值（高桥周七,；目鸟幸一等,浴本信也等,）。
这个动物实验是将小鼠分为A组和B组，然后给这两组小鼠均喂食高胆固醇和脂肪，使他们患上肥胖症和高血脂症。
在A组和B组的小鼠患上肥胖症和高血脂症之后，其中给A组小鼠喂食含有杜仲叶提取物的饲料;而给B组小鼠喂食不含有杜仲叶提取物的饲料35d后出现了奇迹，发现持续喂食含有杜仲叶提取物饲料的小鼠,其腹腔脂肪降低了35%,变得相当苗条，血液中的胆固醇含量约降低20%,中性脂肪约降低70%,均恢复了原来的正常值;至于那些一直没有喂食含有杜仲叶提取物饲料的小鼠,其肥胖症和高血脂症的症状没有丝毫改善。
上述动物试验证明，那些喂食含有杜仲叶提取物饲料的小鼠的中性脂肪确实减少了。也就是说造成肥胖与高血脂症原因的物质已经减少了。
不妨看一下A组和B组小鼠解剖后的照片，从中比较A组与B组小鼠内脏之间的脂肪，从图8-1中可以看到，那些没有喂食杜仲叶提取物的B组小鼠比起那些喂食杜仲叶提取物的A组小鼠的脂肪多岀很多。
另外，经解剖小鼠的内脏，发现喂食杜仲叶提取物的A组小鼠肝脏中的中性脂肪，比起那些没有喂食杜仲叶提取物的B组小鼠肝脏中的中性脂肪，其大约只有后者的一半。
肝脏中的中性脂肪一旦积累过多,会造成脂肪肝,这种疾病对人来说也非常麻烦，而且近年来还越来越多。
这种小鼠实验,日本科学家反复进行过多次，每次都得到相同的结果。
A.喂食杜仲叶提取物的A组小鼠，其内脏相当苗条
B.没有喂食杜仲叶提取物的B组小鼠，其内脏富含中性脂肪，相当肥胖
图8-1小鼠杜仲减肥试验（高桥周七,）
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