今天给大家分享一种野菜，在农村这个不起眼的野菜，人们叫它五叶神，提到五叶神，人们更多地会联想到香烟，但不少食客不知道，这是一种有益的野菜。它中药名称叫绞股蓝，因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参的美誉。生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，被号称“南方人参”民间称其为神奇的“不老长寿药草”。它的别名有绞股蓝，五叶参，七叶参，小苦药，七叶胆，甘茶蔓，福音草，公罗锅底等。这个野菜在农村很常见，太不起眼了，远处看就像拉拉秧，可不要小瞧它，它是一种名贵的中药材。
五叶神，是瓜科植物绞股蓝的全草，味甘微苦，性凉无毒。归肺、肝、肾与膀胱经。具有消炎解毒、止咳化痰及增强免疫力的功效。五叶神和绞股蓝还是有一些区别的。五叶神是经过专家筛选、改良后的绞股蓝，主要生长在广东梅州地区，一般生长在无污染的山坡林下、溪边地带。现在多为人工栽培。另外绞股蓝叶面有一层绒毛，煲出来的汤比较苦涩。另外五叶神除了含六十五种皂贰成分外还含有醣类、氨基酸、维生素B、C、E和丰富的微量元素，特别是钾和钙的含量比较高，具有抗氧化及促进细胞再生的功效。年，国家科委在“星火计划”中，把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位。开发有绞股蓝胶囊，主要成份是绞股蓝总苷，可以养心健脾，养气和血，除痰化瘀，降血脂。用于高血脂症，见有心悸气短，胸闷肢麻，眩晕头痛。
据《中华本草》记载：“绞股蓝功能主治：清热；补虚；解毒。主体虚乏力；虚劳失精；白细胞减少症；高血脂；病毒性肝炎；慢性胃肠炎；慢性气管炎。”
《中药大辞典》记载：“绞股蓝功能主治：消炎解毒，止咳祛痰。现多用作滋补强壮药。”
《全国中草药汇编》记载：“绞股蓝功能主治：清热解毒，止咳祛痰。用于慢性支气管炎，传染性肝炎，肾炎，胃肠炎。”
《救荒本草》的藏药经典著作中记载到：它可用于“降低三高、改善睡眠、延缓衰老、增强体质、调经养巢，护肝明目等”
（种植基地）
最近，城中部分食肆大摆野菜宴，五叶神就是其中常见，而口感又较为特别的一种。较好的吃法是用作吃火锅，上汤。五叶神刚入口，一片苦味直冲喉间，但细嚼慢咽后，却变成一片清凉甘香。此外，还有部分食肆制作五叶神包。这包是将五叶神磨成粉末状，然后掺和面粉不断搓成，包中放入不碾碎的红豆和白糖。其光滑外表呈淡绿色，飘着淡淡的五叶神清香，入口香滑疏松，红豆入口已化，无需咬嚼。不少食客称五叶神包为“养生包”，由于它有增强免疫力、延缓衰老之效，所以更受爱喝早茶的公公婆婆青睐。
（种植基地）
五叶神的烹制方法一般以煲汤为主，也可小炒、凉拌，做汤底。比如五叶神龙骨汤，五叶神煲猪肉汤、五叶神水鸭汤、五叶神鸡汤之类的，在酒店里喝这些汤，价格上还是比较贵的。不过小编最喜欢喝五叶神鸡汤，增强免疫力，非常美味。
下面介绍五叶神鸡汤的简单做法吧！
原料：五叶神适量，鸡半只，生姜适量，盐适量。
做法：
1、将五叶神洗干净，鸡洗干净后斩块，生姜洗干净切成大片后拍扁。
2、然后将所有材料放入炖盅内，加适量的清水，大火烧开后再煲2个小时。
3、加盐调味即可食用。
五叶神鸡汤，汤水鲜美回甘，令人难以忘怀。具有滋补强身，消除疲劳，降脂降压，增强免疫力等功效。另外五叶神还能促进肺细胞功能再生，消炎，解吸烟、油烟的毒素，能有效排出毒素。
（五叶神干品）
另外五叶神晒干后，用来泡喝，也是非常不错的。其甘苦且比较温和，非常适合制茶，开水冲泡，日常饮用，便能起到良好的养生保健效果。
绞股蓝泡茶配方
做法：绞股蓝15g，杜仲叶10g。沸水浸泡饮。
功效：本方用二者降血压，绞股蓝兼以清热、安神。用于高血压病，眩晕头痛，烦热不安，失眠烦躁。
3、绞股蓝金钱草饮
做法：绞股蓝15g，金钱草50g。加红糖适量，煎水饮。
材料：本方以绞股蓝清热解毒，金钱草清热利湿、退*。用于病毒性肝炎，症见湿热发*，小便*赤短少。
09年欢乐中国行魅力安康董卿在介绍绞股蓝
央视cctv10健康之路报道绞股蓝降脂好。现场教授讲解了绞股蓝降血脂的奇效，并且没有副作用。
现代医学认为绞股蓝茶有以下的作用与功效
1、绞股蓝茶增强免疫力
双重调整人体免疫系统：绞股蓝茶可以提升巨噬工作能力，显著提高白细胞数，另外提升白细胞计数本身的吞食作用，推动身体白介素的代谢，提升血细胞免疫力蛋白质的造成。
2、调整内分泌
(1)降血脂
绞股蓝茶能够维护肾上腺和胰腺及内分泌人体器官，使之不随年纪的增长而委缩，保持内分泌系统的一切正常功能。更是因为绞股蓝茶的这类作用，因此它具备降血脂和改进糖酵解功效，是糖尿病患者理想化的药物和保健产品。
(2)调整女士内分泌
对经痛、月经不调和女人更年期综合征有非常好的实际效果，还对女士因为内分泌失衡造成的便秘、失眠、脸上色斑、痘点、面色暗淡等有显著的实际效果。绞股蓝茶具备非常好的调整女士内分泌失衡的功效。
3、医治心脑血管病症
(1)降低血脂
绞股蓝茶具备明显减少胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、密度低蛋白(LDL)、上升密度高的蛋白(HDL)、维护血管内腔，阻拦脂类在血管壁堆积，抗动脉硬化的功效。绞股蓝茶能够调整氧在身体溶解后造成的废弃物——油酸，做到降低血脂的目地。绞股蓝茶一般在食用三天上下就可以有一种很长期沒有吃油腻感，见肉羡慕嫉妒的觉得。
(2)降血压
绞股蓝茶具备显著降低血黏稠度、调节血压作用、另外能避免微血栓形成并提升机体对氧气不足的体力，具有维护心脏的功效。
科学试验证：绞股蓝茶能减少心脑血管及冠状动脉血管摩擦阻力，提升冠脉血容量，降低心脏氧耗，绞股蓝茶的这一功效及实际效果超出人参皂甙。
绞股蓝茶的鲜明特点还取决于，绞股蓝茶在降血压的另外，并不影响心脑血管血容量，因而绞股蓝茶对高血压、心脑血管病经挛病症及心力衰竭的患者十分有利。在绞股蓝茶食用一到二个月的時间之后，能够逐渐降低甚至是已不应用降血压药，而能维持血压平稳、一切正常。
4、中枢神经系统病症(头痛，失眠，疲惫，记忆减退)
(1)促睡眠质量
绞股蓝茶健脑安神助眠，能调整大脑皮层激动和抑止反映的均衡，对神经中枢系统有双重缓冲作用，具备镇定、摧眠、抗焦虑不安、解疲惫、提高记忆力的作用。非常针对失眠有很迅速的实际效果。一般状况下一到二天内睡眠质量便会获得明显的改进，有的客户当日睡眠质量就会有显著的改进。
(2)缓解疲劳，超强力、运动健身
根据动物实验说明：服食绞股蓝茶与不服食的实验鼠较为，服食绞股蓝茶的实验鼠游水時间比不服食绞股蓝茶的实验鼠的時间更长约31-57%，而精力修复也快得多。人服绞股蓝茶后，精力活力更为充足，不容易疲惫，即便疲惫了也便于修复，进而工作效能暴增。
根据服食绞股蓝茶的客户反映：服食绞股蓝茶后二到五天，会令人感受到全身强有力，因疲惫造成的腰酸背疼的状况也会随着清除。
(3)头痛、神经衰弱
绞股蓝茶药还具备止痛止喘，对神经衰弱、支气管哮喘、偏头痛、气短乏力、胸闷气短肢麻、眩晕头痛、记忆减退耳鸣、盗汗困乏、各等病症有不错的功效。
绞股蓝功效虽然强大但有些人还是要谨慎，如脾胃虚寒，腹胀腹泻或便秘者不宜多饮。寒湿瘀阻证慎用。更不宜大量使用。少数人服药后，会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻或便秘、头晕、眼花、耳鸣等症状，应当注意。
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