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说到茯苓,很多人、很多家庭都会感觉特别熟悉,它既是药材又是食材,一向被视为“中药八珍”之一,由于功效众多,又有“四时神药”的美誉。
我国居民食用茯苓的历史悠久,早在多年前《淮南子》就有“千年之松,下有茯苓”的记载。
明清时代,茯苓作为贡品,供朝廷保健养生之用。在慈禧太后养生方中,使用率最高的一味便是茯苓,老佛爷非常爱吃的茯苓饼,成为了北京流传至今的一种传统名点。
茯苓饼的制作方法是以茯苓粉和精白面粉做成薄饼,中间夹有蜜饯、松果碎仁,风味独特,又有安神、益脾、利水、渗湿等补益身体的作用。
茯神(茯苓中间抱有松根者)有宁心安神的作用,茯皮(茯苓皮)能够健脾止泻。不过咱们平常用的最多的还是加工好的茯苓(白色小方块状),具有健脾和胃,利水消肿的作用。
据不完全统计,从古至今五十多万个公开流传的方子用的最多的一味药就是它。
茯苓是健脾渗湿的良药,那么食用茯苓究竟有什么好处呢?
01健脾开胃,助消化茯苓虽然不属于补益药,但它的健脾的功效是临床中常常被用到的,对于那些脾胃虚弱,食欲不振的人来说,食疗的时候可以用茯苓和人参、白术、山药来搭配,能健脾开胃,促消化。
02利水祛湿,消水肿张仲景所著《伤寒论》中的利水名方——五苓散,主药就是茯苓。
茯苓药性平和,不论寒热虚实都可以使用,善于利水渗湿。有肥胖困扰的朋友,尤其是对身上的肥肉松松垮垮的、喝水都胖的人来说,每天坚持用茯苓(50~克)煮水饮用,坚持一个月,也会有很好的减肥效果。
03养心安神,治失眠茯苓有很好的安神作用,它可以让长时间烦躁的人静下心来,改善睡眠。
《神农本草经》记载茯苓能治疗“惊邪,恐悸”,“久服安*,养神”,就是指它清心安神的功效。张仲景治疗失眠的千古名方酸枣仁汤中就包含茯苓这一味药。
不过,用茯苓治疗失眠一定要买茯苓的根部,一般我们称之为茯神。
04化痰祛湿,治头秃古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水渗湿,使湿得以化,则痰无所生。
它有“天然的洗洁精”的效果,能够把如油污一样的湿邪洗掉,然后通过小便排出去。尤其是对于脂溢性脱发的人群来说,头油较多,就与湿邪泛滥有关。
做法:茯苓为末,每日3次,每次20g,白开水冲服,连用1~2个月即可见效。
组方应用——中医名方1祛湿名方——五苓散五苓散来源:《伤寒论》
组方:猪苓(去皮)、茯苓、白术各9g,泽泻15g,桂枝(去皮)6g。
用法:散剂,每服6-10g;汤剂,水煎服,多饮热水,取微汗,用量按原方比例酌定。
功效:利水渗湿,温阳化气。主治膀胱蓄水证。小便不利、头痛微热、烦渴欲饮,甚则水入即吐;或脐下动悸,吐涎沫而头目眩晕;或短气而咳;或水肿、泄泻。
2补益健脾名方——四君子汤四君子汤来源:《太平惠民和剂局方》
组方:人参、白术、茯苓各9g,甘草6g。
用法:汤剂,水煎服。
功效:具有补气,益气健脾之功效。主治脾胃气虚证,面色萎*,语声低微,气短乏力,食少便溏,舌淡苔白,脉虚数。临床常用于治疗慢性胃炎、消化性溃疡等属脾胃气虚者。
3健脾祛湿名方——参苓白术散参苓白术散来源:《太平惠民和剂局方》
组方:白扁豆、白术、茯苓、甘草、桔梗、莲子、人参、砂仁、山药、薏苡仁。
用法:汤剂,水煎服。
功效:补脾胃,益肺气。用于脾胃虚弱,食少便溏,气短咳嗽,肢倦乏力。对于湿困脾导致的腹胀、反酸嗳气、食欲不振、困重乏力等问题特别适用。
4安神名方——酸枣仁汤酸枣仁汤来源:《金匮要略》
组方:酸枣仁(炒)15g,甘草3g,知母、茯苓、川芎各6g。
用法:汤剂,水煎服。
功效:养血安神,清热除烦。主治肝血不足,虚热内扰证。虚烦失眠,心悸不安,头目眩晕,咽干口燥,舌红,脉弦细。临床常用于治疗神经衰弱、心脏神经官能症、更年期综合征等属于心肝血虚,虚热内扰者。
日常应用——美食药膳1山药茯苓包子山药茯苓包子出自中医古籍《儒门事亲》,其功效为健脾养胃,补肾涩精。对于肾虚不固,尿频,遗精,遗尿等症有益。
材料:山药粉克,茯苓粉克,面粉克,白糖克,熟芝麻、花生碎、橄榄油适量。
2茯苓养胃汤材料:茯苓20g,山药g,芡实20g,莲子20g。
做法:芡实、莲子温水泡1小时。向锅内加入适量清水煮沸,纳入上述材料,慢火煮1小时,调味即可。
3茯苓大麦粥材料:茯苓30克,大麦芽30克,粳米克。
做法:上述用料洗净一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有补中益气,健脾渗湿的功效,尤其适用于便溏,腹泻,食后腹胀的者食用。
4茯苓栗子粥材料:茯苓15克,板栗15枚,粳米克。
做法:板栗仁与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有健脾补肾,渗湿止泻的功效。尤其适用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻的人群。
(温馨提示:本文仅供参考,中医讲究辨证施治,因个人体质不同,用药需谨慎,请在医生的指导下用药。)
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图片来源:摄图网正版图库
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