夏天不仅风景美，还有不少令人垂涎欲滴的新鲜野菜，像荠菜、马兰头、蒲公英等，每年也就这个时候能好好享受享受，别的季节哪怕有钱也买不到。
马齿苋在此时也最为鲜嫩爽口，而且它喜好“群居”，都是一丛丛地簇拥在一起，很好找也很好认。马齿苋也叫马齿草、马齿菜、长寿菜，是典型的药食同源的野菜，，性寒、味酸，有清热解毒，凉血消肿的作用。
一、用马齿苋煮水喝，身体会收获这4个好处
1、消炎杀菌
很多人都知道，马齿苋有“天然抗生素”的美称，说明它有很好的消炎杀菌效果。春夏两季潮湿多雨，且气温逐渐攀升，是各种细菌容易滋生的时候。经常吃点马齿苋或者喝马齿苋煮的水，就可以比较好地保护自己，不给细菌可趁之机。
2、润肠通便、缓解便秘
和很多新鲜蔬果一样，马齿苋的膳食纤维含量也非常丰富，能帮助肠道蠕动，改善消化不良的状态。而且如果容易便秘，适当多吃点马齿苋，还能帮助排出宿便、缓解便秘。
3、预防口腔溃疡，促进愈合
口腔溃疡的痛大家应该都经历过，那除了注意饮食清淡、保证充足的睡眠外，还可以坚持喝几天马齿苋水，这是因为它含有丰富的维生素和胡萝卜素，对口腔溃疡的治愈和预防效果都很不错，
4、清热解毒、消水肿
把马齿苋用来煮水喝，经常喝一点，还有很好的清热解毒效果。尤其是随着气温的逐渐升高，身体内容易产生火气，喝马齿苋水呢能够比较好的降低身体的火气，对于远离身体燥热、降火也是有帮助的。
另外，由于马齿苋的钾离子非常丰富，而钾离子可以中和钠离子，所以，如果身体有水肿的现象，可以试试马齿苋煮水喝，对消除水肿很有帮助。
马齿苋最简单的方法当然是煮水喝了，但因为这个水有点酸酸的，并不是那么美味，有些人可能喝不惯。那我今天再给大家介绍几种简单的吃法，享受美味的同时还能有益于身体，何乐而不为呢！
马齿苋的食用方法有很多，可以鲜食，又可以晒干后食用，也可以冷冻贮藏、腌制，即可炒食、做汤、做馅做饺子，做包子，还可以凉拌。我给大家简单介绍几种常见的吃法。
二、马齿苋吃法多样，这3种可以学起来，简单美味
1、凉拌
脆嫩鲜爽的马齿苋最被人推崇的吃法就是凉拌了，做起来也很简单，新手都可以做哦~
做法推荐：将新鲜马齿苋洗净，锅内水开后倒进去焯水，待再次煮沸后捞出，迅速浸凉水激冷，然后沥干水分，起油锅，爆香蒜末，再把焯好水的马齿苋倒进去炒炒，只加点盐调味，吃个原汁原味就很好。
2、煮粥
很多人都喜欢在早上来一碗热腾软糯的粥，既能补充体内流失的水分，又感觉胃里面暖暖的很舒服，这个季节可以试试马齿苋粥哦~
推荐做法：马齿苋20克，粳米30克。先将马齿苋洗净、切碎、晾干备用，粳米加水煮成粥，粥成加入马齿苋再沸一下即可。也可酌加入食盐或白糖调味。
3、做包子馅
新鲜娇嫩的马齿苋还是做馅料的好食材，做出来的包子味道很不错。
推荐做法：将马齿苋和韭菜清洗干净，阴干两个小时，切碎，再将鸡蛋炒熟，与马齿苋、韭菜以及调味品作为馅儿。再把发好的面粉揉成面团，做成面皮，包上馅儿，做成包子，蒸熟后即可食用。
最后，再啰嗦两句，马齿苋虽然好，但是有三类人还是要避免吃：（1）马齿苋有滑胎作用，孕妇不能吃；（2）腹泻的人也不要吃；（3）如果中药方中有鳖甲，不要同时吃马齿苋。
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