老李：将乌鸡养殖事业进行到底
乌鸡已成为人们日常生活中追求品质的美味佳肴之一。在崇山峻岭、纵横沟壑陕西省略阳县，植被丰富，气候温润，空气清新，略阳也是国家南水北调中线重要的水源涵养地。如今，养殖乌鸡已成为略阳百姓增收的一个正在蓬勃发轫的朝阳产业，乌鸡养殖同样也成为略阳县一张向世人展示的金字招牌。
那么，略阳乌鸡为什么越来越受到市场欢迎呢？最主要的原因在于以下几个方面。年11月14日，李清山讲述了很多关于略阳乌鸡的前世今生。
一、略阳乌鸡营养十分丰富。
在所有的鸡中，乌鸡营养丰富位居第一，这点是无法撼动的，就在于乌鸡富含超过18种以上的氨基酸等营养成分，而且，经过多年多批次的权威检测结果显示，略阳乌鸡在中国现有四大乌鸡中，氨基酸总量及18种氨基酸中丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸和脂肪酸中棕榈酸含量明显高于其它品种，各种营养成分指标均排名榜首。
二、略阳乌鸡的生态化养殖保证了品质的纯粹与正源。
1、自然环境养殖。略阳乌鸡养殖的场地，一般均在海拔-1米的大山深沟里，空气清新湿润，这样的环境，比生活在一线城市的空气质量环境要好不知多少倍。依山临坡、或者房前屋后搭建鸡舍，每天喂食两次，山林之中放养两次，放养是乌鸡日常锻炼，与肥胖症患者的减脂运动一样，能让乌鸡获得更多的肌肉，摄取山林荒坡里的虫子和天然植被。充足的运动量，加速了乌鸡消化吸收，保证了乌鸡的肉质筋道和营养储存。
2、生态化天然饲养，保证了乌鸡的健康体质。
纯正的略阳乌鸡，必须是原粮饲喂，所谓原粮就是不经过添加任何添加剂的纯粹粮食，有玉米、小麦、大豆等纯粮食作物。
略阳乌鸡在喂养上有着严格的要求，不能喂食工业化流水线生产的饲料，因为工业饲料含有一些无法确定的成分，喂食不当会降低乌鸡品质。
所以，原生态、原粮喂，这是乌鸡养殖最关键的两个最为关键的原点。
3、略阳乌鸡的成长时间与鸡肉质量。
纯正的略阳乌鸡，喂养6-8个月即可出栏。公鸡宰杀后每只净肉一般为3斤-3.5以上，母鸡宰杀后每只净肉一般为2.5斤左右。目前市场销售基本按照毛鸡销售，一只元以上（省内与省外有运距差价），这个价格包括了快递费用。
4、乌鸡是所有鸡种里飞行距离和速度最为出色的。
“扑的像乌鸡一样”，这句方言形容的是办事急急扑扑不加细致深思的人的行为。
一般家养土鸡的飞行距离和速度远远逊色于乌鸡，除了乌鸡自身优良的天然基因外，乌鸡是所有鸡种里唯一能够飞翔的品种。能飞，最重要的原因取决于乌鸡的硕大体型和天然的优良体质，活动量高于一般的家养土鸡，成就了乌鸡肉质无与伦比的醇香浓郁。
5、纯正略阳乌鸡的炖煮时间需要长达5-6小时。
六小时的炖煮一只纯正的乌鸡，实在是太耗费时间，但这对于吃货们来说是不在乎的，吃货们认为上好的美味必须经历水深火热的长时文火慢炖才能熬出精彩。营养佐料还可搭配略阳天麻、枸杞子、陕北红枣等。
饲料喂食的笼养鸡，一般炖煮时间也就1小时，而且鸡肉品质疏松，品味口感和营养成分远逊色于乌鸡。有人形容笼养鸡的肉就像疏松的干柴禾。
6、销售乌鸡可以带动略阳国家地理标志产品天麻的销售，天麻是煲汤补充营养是习惯搭配。养殖乌鸡可以利用杜仲叶制成杜仲饲料，喂养出的杜仲乌鸡，经营养检测和市场试验，收到了良好效果。而“乌鸡、杜仲、天麻、猪苓”是略阳四大地标产品，乌鸡产业捆绑杜仲产业发展（当前，杜仲产业借助杜仲胶“*民融合”战略机遇，迎来大发展机会，
原生态、原粮喂，才会具备原汁原味的略阳乌鸡的真正品质。
三、略阳乌鸡养殖产业化进程中的曙光。
凸显乌鸡养殖整体产业的GDP业绩，还是执着于长期构建纯正的略阳乌鸡金字招牌？这对于略阳乌鸡产业发展是一个很现实也很纠结的问题。11月初，略阳县与中关村签署了总额4亿元的乌鸡战略销售框架合作协议，加之陕西省地方标准《略阳乌鸡标准》的出台，这样，略阳家中等以上规模的乌鸡养殖合作社和企业，将会形成一支庞大的“乌鸡母舰”，这些企业就会获得一个大展身手的机会。
四、略阳惠福鼎乌鸡养殖合作社的未来时空。
略阳县是中国乌鸡的原产地之一，距今已有年养殖历史。惠福鼎乌鸡养殖合作社位于略阳县接官亭镇煎茶岭村的吴家沟，毗邻略阳乌鸡原产地黑河流域南端，海拔约米，两山围夹，植被茂密，溪流淙淙，一汪山泉经年流淌，空气湿润清新。土壤矿物质含量丰富，乌鸡散养过程中可以啄食小矿石帮助消化。这里正是乌鸡养殖与优种选育的最佳适生区。
今年50岁的李清山是惠福鼎合作社的负责人，养殖乌鸡在业界的口碑相当不错。目前拥有4间鸡舍，一间孵化室，年养殖规模可达5万只左右。年后，老李将继续扩大乌鸡养殖规模，把乌鸡养殖进行到底，配合县上与北京中关村达成的4亿元的乌鸡产销战略。
目前，老李的乌鸡销售基本以传统模式为主，下一步，他要成立公司，建立电子商务平台，养殖场安装实时视频监控系统，并与电商平台共享，让每一个购买惠福鼎乌鸡的客户能够随时随地看到养殖的整个过程。未来5-8年，老李要将乌鸡养殖产业纵向延伸，带动更多的村民养殖乌鸡增收，他要把吴家沟打造成农业田园综合体休闲观光地，开展农事体验、“乌鸡盛宴”“先有鸡还是先有蛋”的亲子衔接地气少儿农事体验、“飞鸡抖音”等活动，与他的大鲵养殖和多亩绿化苗木一起焕发新的生机。
李清山
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