杜仲可称的上全省都是宝，杜仲皮、花、果、叶等具有很高的食用和药用价值，是我国名贵的药材和木本植物油料，具有较大的发展潜力，被应用到多个行业中，为我国经济发展有起着重要推动作用。
杜仲在我国拥有上千年的历史，早在两千多年前的《神农本草经》中就有关于杜仲的记载。当时人们将杜仲有着腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥的用处，随后《名医别录》、《本草纲目》等医书中也均有对杜仲的记载，现代药典中对杜仲的用途也多有叙述。
杜仲的种子中油脂含量在25%~30%之间，是良好的制油原料可用于提取杜仲籽油。杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为90%以上，主要由亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸等十余种脂肪酸组成，其中α-亚麻酸含量高达60%以上，远超于公认的健康油橄榄油、茶籽油、核桃油很多倍。
α－亚麻酸及其代谢物DHA对脑细胞的形成、生长和发育以及脑细胞突起的延伸都起重要作用，还有助于视网膜发育提高视力，杜仲籽油是用来补充α-亚麻酸的重要途径，对于保护心血管、肝肾、视力等有较强的价值。
杜仲籽油是经国家批准的以杜仲种仁为原料的新食品原料，研发的主要产品包括杜仲α-亚麻酸软胶囊、杜仲亚麻酸调味油、富含α-亚麻酸的蛋*酱、杜仲籽油系列化妆品等，市场需求量持续增大，发展前景广阔。
杜仲籽油的提取可采用超临界CO2萃取法、索氏提取法、压榨法以及溶剂浸出法等，其中超临界流体萃取法,不论是提取率还是所得油的质量都优于其他几种方法，不过生产成本较高，具有局限性，故而投资生产杜仲籽油还是要根据自身实际情况选择合适的生产工艺。